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Tomatensalat trifft auf rote Beete: Ein Sommertanz der Aromen

Name: Frischer Tomatensalat mit roter Beete und Quinoa
Prep time: 12 min
Cook time: 6 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser farbenfrohe Tomatensalat mit roter Beete und Quinoa ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ein ideales Gericht für warme Sommertage

Kategorien: Tomatensalat, Tomatenrezepte

Frischer Tomatensalat mit roter Beete und Quinoa

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieser farbenfrohe Tomatensalat mit roter Beete und Quinoa ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Der nussige Geschmack des Quinoas harmoniert perfekt mit der erdigen Süße der roten Beete. Frische Tomaten und knackige Salatblätter verleihen dem Gericht eine sommerliche Leichtigkeit.

Der Mini-Mozzarella fügt eine cremige Textur hinzu, während das Walnussöl für eine dezente Raffinesse sorgt.
Ein ideales Gericht für warme Sommertage, das hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt.

Für eine fruchtige Note kannst du ein paar Orangen- oder Apfelstückchen hinzufügen.

Für extra Crunch füge geröstete Nüsse oder Samen hinzu.

Frischer Zitronensaft kann dem Salat eine erfrischende Säure verleihen.

Kalorien je Portion

180 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

12 Minuten

Zubereitungszeit

6 Minuten

Gesamtzeit

18 Minuten

Zutaten

2-3 Tomaten
1 Kugel rote Beete, gekocht
1 Handvoll Salatblätter
1 Packung Mini-Mozzarella
2-3 EL Quinoa
Dill, nach Belieben
Porree, nach Belieben
1 EL Walnussöl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken

Frischer Tomatensalat mit roter Beete und Quinoa

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Rezepte mit Video, Salate

Nährwerte

Anleitung

Den Quinoa in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung garen.
Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die gekochte rote Beete würfeln.
Porree putzen und in feine Ringe schneiden.
Dill fein hacken.
In einer großen Schüssel Tomaten, rote Beete, Porree, Mini-Mozzarella und Salatblätter miteinander vermengen.
Den abgekühlten Quinoa und den gehackten Dill hinzufügen.
Den Tomatensalat vorsichtig vermengen.
Das Walnussöl darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut durchmischen und kurz ziehen lassen.
Den Tomatensalat auf Teller verteilen und servieren.