Von knusprig bis weich: Bretzeln als herzhafter Begleiter
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 ml Wasser, lauwarm
- 30 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 EL Natron
- 1 l Wasser
- Grobes Salz, zum Bestreuen
Utensilien
- Schüssel
- Teigkarte
- Topf
- Schaumlöffel
- Backblech
- Backpapier
- Backpinsel
Anleitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker mischen.
- Das lauwarme Wasser und die weiche Butter hinzufügen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig in gleichmäßige Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einer langen Schlange rollen.
- Die Schlange zu einer Schleife formen und die Enden darunter verstecken, um eine Bretzel-Form zu kreieren.
- Das Natron im Wasser aufkochen lassen.
- Die geformten Bretzeln 30 Sekunden lang darin ziehen lassen.
- Die Bretzeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Ei verquirlen und die Bretzeln damit bestreichen, dann mit grobem Salz bestreuen.
- Die Bretzeln im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Bretzeln pur genießen oder mit verschiedenen Aufstrichen oder Dips, wie beispielsweise Obatzda oder Senf servieren.
Um sicherzustellen, dass die Bretzeln ihre Form behalten, kannst du sie während des Ruhe- und Kochvorgangs auf ein Brett legen, das leicht bemehlt ist.
