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Knusprige Kruste, Zarte Krume: Brot selber backen

Name: Brot mit Joghurt selber backen
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieses Brot zeichnet sich durch seine luftige Konsistenz und eine leichte Süße aus dem Honig aus. Perfekt geeignet für Frühstück oder Snacks

Kategorien: Brot backen

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Rezeptebeschreibung

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Dieses Brot zeichnet sich durch seine luftige Konsistenz und eine leichte Süße aus dem Honig aus.

Der Joghurt verleiht dem Brot eine angenehme Feuchtigkeit und einen milden Geschmack. Perfekt geeignet für Frühstück oder Snacks, passt es ideal zu süßen oder herzhaften Belägen.

Die Kombination aus knackiger Kruste und weicher Krume macht es zu einem vielseitigen Genuss.

Hefe auflösen: Lass die Hefe im warmen Wasser gründlich auflösen und warte, bis Schaum entsteht.

Geduld beim Gehenlassen: Gönn dem Teig genug Ruhe, bis er sich verdoppelt hat.

Genauigkeit beim Messen: Benutze eine Küchenwaage für präzise Mengen von Mehl, Joghurt und Wasser.

Kalorien je Portion

333 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

Zutaten

1200 g Weizenmehl, Type 550
500 g Naturjoghurt, 3,5 % Fett
340 g warmes Wasser
10 g frische Hefe
4 TL Salz
1 TL Honig, optional

Brot mit Joghurt selber backen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Brot & Brötchen

Nährwerte

Anleitung

Die frische Hefe im warmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
Das Weizenmehl in einer großen Schüssel mit dem Salz vermengen.
Den Naturjoghurt und die aufgelöste Hefe dazugeben.
Nach Belieben einen Teelöffel Honig hinzufügen.
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Backform geben.
Erneut abgedeckt ruhen lassen, bis er wieder aufgegangen ist.
Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.