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Knusprige Bratkartoffeln: Der perfekte Begleiter zu jedem Gericht

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Die Bratkartoffeln sind außen knusprig und innen zart, mit einem herzhaften Aroma durch die Zwiebeln und den Paprika. Sie bieten eine perfekte Balance aus Röstaromen und einer leichten Würze. Dieses Gericht passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Bratwurst oder Steak, aber auch zu Eierspeisen wie Spiegelei oder Rührei.

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Knusprige Bratkartoffeln Der perfekte Begleiter zu jedem Gericht

Über das Rezept

Die Bratkartoffeln sind außen knusprig und innen zart, mit einem herzhaften Aroma durch die Zwiebeln und den Paprika. Sie bieten eine perfekte Balance aus Röstaromen und einer leichten Würze.

Dieses Gericht passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Bratwurst oder Steak, aber auch zu Eierspeisen wie Spiegelei oder Rührei. In Kombination mit einem frischen Salat oder Quark sind Bratkartoffeln ein vielseitiger Allrounder für die Küche.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Kartoffeln am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren – so lassen sie sich besser braten, ohne zu zerfallen.

Für extra Knusprigkeit die Kartoffelscheiben in wenig Mehl wälzen, bevor sie in die Pfanne kommen.

Verwende Butterschmalz statt Öl für einen intensiveren Geschmack und eine schönere Bräune.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Pflanzenöl, oder Butterschmalz
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL getrockneter Majoran (optional)
  • Frischer Dill, gehackt (zum Garnieren)

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knusprige Bratkartoffeln Der perfekte Begleiter zu jedem Gericht

Knusprige Bratkartoffeln aus der Pfanne

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in der Schale etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.
  2. Abgießen, etwas abkühlen lassen, dann pellen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. In einer großen Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen.
  4. Die Kartoffelscheiben portionsweise darin goldbraun und knusprig braten.
  5. Während des Bratens gelegentlich vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig gebräunt werden.
  6. Die Zwiebelwürfel hinzugeben, wenn die Kartoffeln fast fertig sind, und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  7. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen.
  8. Kurz durchschwenken, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
  9. Die Bratkartoffeln mit frisch gehacktem Dill garnieren und sofort heiß servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Topf
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Sieb

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Knusprige Bratkartoffeln aus der Pfanne

Die Bratkartoffeln sind außen knusprig und innen zart, mit einem herzhaften Aroma durch die Zwiebeln und den Paprika. Sie bieten eine perfekte Balance aus Röstaromen und einer leichten Würze.

Dieses Gericht passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Bratwurst oder Steak, aber auch zu Eierspeisen wie Spiegelei oder Rührei. In Kombination mit einem frischen Salat oder Quark sind Bratkartoffeln ein vielseitiger Allrounder für die Küche.

Originalrezept. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Pflanzenöl, oder Butterschmalz
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL getrockneter Majoran (optional)
  • Frischer Dill, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in der Schale etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.
  2. Abgießen, etwas abkühlen lassen, dann pellen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. In einer großen Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen.
  4. Die Kartoffelscheiben portionsweise darin goldbraun und knusprig braten.
  5. Während des Bratens gelegentlich vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig gebräunt werden.
  6. Die Zwiebelwürfel hinzugeben, wenn die Kartoffeln fast fertig sind, und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  7. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen.
  8. Kurz durchschwenken, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
  9. Die Bratkartoffeln mit frisch gehacktem Dill garnieren und sofort heiß servieren.

Tipps

Kartoffeln am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren – so lassen sie sich besser braten, ohne zu zerfallen.

Für extra Knusprigkeit die Kartoffelscheiben in wenig Mehl wälzen, bevor sie in die Pfanne kommen.

Verwende Butterschmalz statt Öl für einen intensiveren Geschmack und eine schönere Bräune.

Zuletzt aktualisiert: 09.09.2024

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