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Knusprige Teigfladen aus der Pfanne: Rokoki

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Rokoki sind knusprige, in der Pfanne gebackene Teigfladen, die innen weich und luftig bleiben. Der Teig besteht aus Kefir, Mehl und wenigen weiteren Zutaten, die ihm eine besondere Lockerheit verleihen. Durch das Ausrollen in dünne Quadrate entsteht eine perfekte Kombination aus zarter Kruste und fluffigem Inneren. Sie schmecken pur, mit Zucker bestreut oder zu herzhaften Dips.

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Knusprige Teigfladen aus der Pfanne Rokoki
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
347 kcal

Über das Rezept

Rokoki sind knusprige, in der Pfanne gebackene Teigfladen, die innen weich und luftig bleiben. Der Teig besteht aus Kefir, Mehl und wenigen weiteren Zutaten, die ihm eine besondere Lockerheit verleihen. Durch das Ausrollen in dünne Quadrate entsteht eine perfekte Kombination aus zarter Kruste und fluffigem Inneren.

Sie schmecken pur, mit Zucker bestreut oder zu herzhaften Dips. Besonders warm frisch aus der Pfanne sind sie ein echter Genuss. Die leicht säuerliche Note des Kefirs harmoniert perfekt mit der knusprigen Textur. Ob als Snack, Beilage oder zum Frühstück – diese Köstlichkeit passt zu vielen Gelegenheiten.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Den Teig nicht zu dick ausrollen, damit die Rokoki schön knusprig werden.

Für eine herzhafte Variante Kräuter oder geriebenen Käse in den Teig geben.

Am besten warm genießen, da sie frisch am knusprigsten sind.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 ml Kefir
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 350 g Mehl (ggf. etwas mehr zum Ausrollen)
  • 3 EL Öl für den Teig
  • Öl zum Ausbacken

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knusprige Teigfladen aus der Pfanne Rokoki

Teigfladen Rokoki mit Kefir und Ei

Region:
Osteuropa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Braten
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Den Kefir in eine Schüssel geben und das Ei hinzufügen.
  2. Salz, Zucker und Backpulver unterrühren.
  3. Das Mehl nach und nach dazugeben und mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Das Öl in den Teig einarbeiten, bis er geschmeidig wird.
  5. Den Teig abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  7. Mit einem Messer oder Teigrädchen in kleine Quadrate oder Rechtecke schneiden.
  8. Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
  9. Die Teigstücke portionsweise hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
  10. Die fertigen Teigfladen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  11. Direkt servieren und nach Belieben mit Zucker bestreuen oder zu Dips oder Marmelade genießen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen oder Gabel
  • Nudelholz
  • Messer oder Teigrädchen
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Teigfladen Rokoki mit Kefir und Ei

Rokoki sind knusprige, in der Pfanne gebackene Teigfladen, die innen weich und luftig bleiben. Der Teig besteht aus Kefir, Mehl und wenigen weiteren Zutaten, die ihm eine besondere Lockerheit verleihen. Durch das Ausrollen in dünne Quadrate entsteht eine perfekte Kombination aus zarter Kruste und fluffigem Inneren.

Sie schmecken pur, mit Zucker bestreut oder zu herzhaften Dips. Besonders warm frisch aus der Pfanne sind sie ein echter Genuss. Die leicht säuerliche Note des Kefirs harmoniert perfekt mit der knusprigen Textur. Ob als Snack, Beilage oder zum Frühstück – diese Köstlichkeit passt zu vielen Gelegenheiten.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 ml Kefir
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 350 g Mehl (ggf. etwas mehr zum Ausrollen)
  • 3 EL Öl für den Teig
  • Öl zum Ausbacken

Zubereitung

  1. Den Kefir in eine Schüssel geben und das Ei hinzufügen.
  2. Salz, Zucker und Backpulver unterrühren.
  3. Das Mehl nach und nach dazugeben und mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Das Öl in den Teig einarbeiten, bis er geschmeidig wird.
  5. Den Teig abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  7. Mit einem Messer oder Teigrädchen in kleine Quadrate oder Rechtecke schneiden.
  8. Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
  9. Die Teigstücke portionsweise hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
  10. Die fertigen Teigfladen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  11. Direkt servieren und nach Belieben mit Zucker bestreuen oder zu Dips oder Marmelade genießen.

Tipps

Den Teig nicht zu dick ausrollen, damit die Rokoki schön knusprig werden.

Für eine herzhafte Variante Kräuter oder geriebenen Käse in den Teig geben.

Am besten warm genießen, da sie frisch am knusprigsten sind.

Zuletzt aktualisiert: 03.02.2025

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