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Herzhaftes Genussduo: Pilzpfanne mit Schweinemedaillons

Name: Zarte Pilzpfanne mit Schweinemedaillons
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese Pilzpfanne mit Schweinemedaillons ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Das Gericht ist sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für festliche Anlässe geeignet

Kategorien: Pilzpfanne, Medaillons

Herzhaftes Genussduo Pilzpfanne mit Schweinemedaillons

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Diese Pilzpfanne mit Schweinemedaillons ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die saftigen Medaillons sind perfekt gewürzt und bieten zusammen mit den aromatischen Champignons eine hervorragende Geschmackskombination.
Die cremige Sauce aus Weißwein und Sahne rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine reichhaltige, samtige Textur. Ideal dazu passen knusprige Kartoffeln, ein frischer grüner Salat oder Reis. Das Gericht ist sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für festliche Anlässe geeignet und bietet eine gelungene Mischung aus Einfachheit und Raffinesse.

Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.

Brate die Medaillons nicht zu lange, um sie zart und saftig zu halten.

Für eine leichte Variante kannst du die Sahne durch Cremefine oder Milch ersetzen.

Kalorien je Portion

493 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

4 Schweinemedaillons, je etwa 150 g
300 g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
200 ml Sahne
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie, zum Garnieren, optional

Zarte Pilzpfanne mit Schweinemedaillons

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Die Champignons in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel im verbleibenden Fett in der Pfanne glasig dünsten.
Den Knoblauch und die Champignons hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis die Pilze goldbraun sind.
Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Thymian und Rosmarin unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schweinemedaillons wieder in die Pfanne legen und in der Sauce erwärmen.
Pilzpfanne mit Medaillons nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.