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Unwiderstehliche Kombination: Schweinemedaillons mit Champignons

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Die zarten Schweinemedaillons sind saftig und aromatisch, während die cremige Champignon-Sahnesoße eine reichhaltige Begleitung bietet. Die Kombination aus feinem Fleisch und der leicht erdigen Note der Champignons harmoniert perfekt. Ein Hauch von Weißwein in der Soße gibt dem Gericht eine raffinierte Note. Die cremige Konsistenz macht dieses Gericht besonders wohltuend und herzhaft.

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Unwiderstehliche Kombination Schweinemedaillons mit Champignons
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
446 kcal

Über das Rezept

Die zarten Schweinemedaillons sind saftig und aromatisch, während die cremige Champignon-Sahnesoße eine reichhaltige Begleitung bietet. Die Kombination aus feinem Fleisch und der leicht erdigen Note der Champignons harmoniert perfekt. Ein Hauch von Weißwein in der Soße gibt dem Gericht eine raffinierte Note.
Die cremige Konsistenz macht dieses Gericht besonders wohltuend und herzhaft. Es ist ideal für besondere Anlässe oder einfach, wenn du dich selbst verwöhnen möchtest. Zusammen mit einer Beilage wie Bandnudeln ergibt sich ein harmonisches und sättigendes Hauptgericht.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für extra Würze kannst du frischen Knoblauch mit den Zwiebeln anbraten.

Die Soße schmeckt auch wunderbar, wenn du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügst.

Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch Crème fraîche oder Milch ersetzen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Schweinefilet
  • 300 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Weißwein (optional)
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 1 TL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Unwiderstehliche Kombination Schweinemedaillons mit Champignons

Medaillons mit köstlicher Champignon-Sahnesoße

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Braten, Kochen

Zubereitung

  1. Das Schweinefilet in etwa 2-3 cm dicke Medaillons schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  4. Die Zwiebel fein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
  5. Beides in der gleichen Pfanne mit dem Bratensatz anbraten, bis die Champignons leicht gebräunt sind.
  6. Das Mehl darüberstreuen und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  7. Den Weißwein (falls verwendet) hinzufügen und kurz einkochen lassen.
  8. Die Sahne einrühren und die Soße einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Medaillons zurück in die Pfanne geben, damit sie die Soße aufnehmen.
  10. Den fertigen Schweinemedaillons mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Am besten passt das Gericht zu Bandnudeln, Reis oder Kartoffelgratin.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett und Messer
  • Große Pfanne
  • Rührlöffel
  • Kleine Schüssel (für das Mehl)
  • Esslöffel und Teelöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Medaillons mit köstlicher Champignon-Sahnesoße

Die zarten Schweinemedaillons sind saftig und aromatisch, während die cremige Champignon-Sahnesoße eine reichhaltige Begleitung bietet. Die Kombination aus feinem Fleisch und der leicht erdigen Note der Champignons harmoniert perfekt. Ein Hauch von Weißwein in der Soße gibt dem Gericht eine raffinierte Note.
Die cremige Konsistenz macht dieses Gericht besonders wohltuend und herzhaft. Es ist ideal für besondere Anlässe oder einfach, wenn du dich selbst verwöhnen möchtest. Zusammen mit einer Beilage wie Bandnudeln ergibt sich ein harmonisches und sättigendes Hauptgericht.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Schweinefilet
  • 300 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Weißwein (optional)
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 1 TL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Das Schweinefilet in etwa 2-3 cm dicke Medaillons schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  4. Die Zwiebel fein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
  5. Beides in der gleichen Pfanne mit dem Bratensatz anbraten, bis die Champignons leicht gebräunt sind.
  6. Das Mehl darüberstreuen und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  7. Den Weißwein (falls verwendet) hinzufügen und kurz einkochen lassen.
  8. Die Sahne einrühren und die Soße einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Medaillons zurück in die Pfanne geben, damit sie die Soße aufnehmen.
  10. Den fertigen Schweinemedaillons mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Am besten passt das Gericht zu Bandnudeln, Reis oder Kartoffelgratin.

Tipps

Für extra Würze kannst du frischen Knoblauch mit den Zwiebeln anbraten.

Die Soße schmeckt auch wunderbar, wenn du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügst.

Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch Crème fraîche oder Milch ersetzen.

Zuletzt aktualisiert: 19.03.2025

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