Geröstete Bruschetta mit Sprotten, Oliven und Parmesan
Spiegeleier mit Speck, Bratkartoffeln und Käse aus der Pfanne
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 551 kcal
Utensilien
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Wender
- Rührspatel
Zutaten
- 4 Scheiben Speck
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 3-4 Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 4 Eier
- 100 g Käse
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Den Speck in kleine Stücke schneiden.
- In eine bei mittlerer Hitze vorgeheizte Pfanne geben.
- Einige Minuten braun anrösten.
- Den Speck auf einen Teller umfüllen.
- Den Knoblauch und die Zwiebel klein hacken.
- In derselben Pfanne 2-3 Minuten braten, dabei ständig umrühren.
- Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten oder länger braten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Kartoffeln in der Pfanne etwas auseinander verteilen, um für die Eier Platz zumachen.
- Die 4 Eier aufschlagen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte des Käses bestreuen.
- Bedeckt bei schwacher Hitze 8-10 Minuten braten lassen.
- Den Deckel abnehmen, die Eier mit Speck, Käse und Kräutern anrichten und servieren.
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