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Der perfekte Begleiter zum Kaffee: Hefebrötchen mit Apfel

Name: Polnische Süße Hefebrötchen mit Apfel
Yield: 6
Cuisine: Polnische Rezepte

Diese Hefebrötchen vereinen die fluffige Leichtigkeit von Hefeteig mit der fruchtigen Süße und der zarten Säure von Äpfeln. Der Zimt und die Vanille verleihen den Brötchen ein himmlisches Aroma

Kategorien: Hefebrötchen, Apfeltaschen

Der perfekte Begleiter zum Kaffee Hefebrötchen mit Apfel

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Diese Hefebrötchen vereinen die fluffige Leichtigkeit von Hefeteig mit der fruchtigen Süße und der zarten Säure von Äpfeln. Der Zimt und die Vanille verleihen den Brötchen ein himmlisches Aroma, das schon beim Backen die ganze Küche erfüllt. Die goldene Kruste und der weiche Kern machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignen sich hervorragend für ein gemütliches Frühstück oder den Nachmittagskaffee. Mit ihrer Apfelfüllung bringen sie eine angenehme Frische und eine natürliche Süße auf den Tisch. Ob für Gäste oder die Familie, diese Brötchen zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Verwende säuerliche Äpfel für eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische.

Füge der Apfelfüllung eine Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse hinzu, um das Rezept zu variieren.

Die Brötchen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.

Kalorien je Portion

268 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

Für den Hefeteig

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
100 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml lauwarme Milch
80 g geschmolzene Butter
2 Eier

Für die Füllung

3 mittelgroße Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Für die Streusel

3 EL Mehl
3 EL Zucker
80 g kalte Butter

Zum Bestreichen

1 Ei (verquirlt)
1 EL Milch

Polnische Süße Hefebrötchen mit Apfel

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben und die Trockenhefe hinzufügen.
Den Zucker, die Prise Salz, die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen.
Alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und beiseitestellen.
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen.
Jede Kugel leicht flach drücken und in die Mitte eine kleine Mulde drücken.
Die vorbereitete Apfelfüllung großzügig in die Mulde geben.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit der verquirlten Ei-Milch-Mischung bestreichen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Für die Streusel alle Zutaten gut verkneten und dann die Streusel über den Brötchen zerbröseln.
Die Hefebrötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen oder lauwarm genießen.