Saftige Apfelmuffins mit Schokolade und Mandeln

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Apfel und Schokolade sind in diesem Muffinrezept vereint und bilden eine unvergleichbar gute Kombination. Durch die Apfelstücke im Teig schmecken die Muffins zart und fruchtig, die Schokolade sorgt dabei optisch und geschmacklich für eine tolle Abwechslung.

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Pro Portion ca.: 651 kcal

Über das Rezept

Apfel und Schokolade sind in diesem Muffinrezept vereint und bilden eine unvergleichbar gute Kombination. Durch die Apfelstücke im Teig schmecken die Muffins zart und fruchtig, die Schokolade sorgt dabei optisch und geschmacklich für eine tolle Abwechslung.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

1 Apfel
175 g Butter, weich
1 Prise Salz
Vanille, aus der Mühle
75 g brauner Zucker
75 g weißer Zucker
3 Eier, Größe L
350 g Mehl
1 p. Backpulver
8 EL Milch
35 g Mandeln, gehackt
10 g Kakaopulver
25 g Schokoladenraspel

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftige Apfelmuffins mit Schokolade und Mandeln

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck, Rezepte mit Video

Zubereitung

Apfel waschen, vierteln und entkernen.
Anschließend den Apfel fein würfeln.
Weiche Butter mit Salz, Vanillin und beiden Zuckerarten in eine Schüssel geben.
Mit dem Mixer cremig rühren.
Die Eier nacheinander unterrühren.
Das Mehl und mit dem Backpulver mischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit 5 Esslöffeln Milch unterrühren.
Den Teig halbieren.
In eine Hälfte die Mandeln und die Apfelwürfel unterrühren.
Unter den restlichen Teig Kakaopulver, 2 Esslöffel Milch und Schokoladenraspel einrühren.
Die Muffinmulden eines Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen.
Die Papierförmchen mit hellem und dunklem Teig füllen.
Die Apfelmuffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Esslöffel
Küchenspatel
Muffinblech
Muffinförmchen
Messer
Schneidebrett
Handmixer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Saftige Apfelmuffins mit Schokolade und Mandeln

Apfel und Schokolade sind in diesem Muffinrezept vereint und bilden eine unvergleichbar gute Kombination. Durch die Apfelstücke im Teig schmecken die Muffins zart und fruchtig, die Schokolade sorgt dabei optisch und geschmacklich für eine tolle Abwechslung.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Apfel
175 g Butter, weich
1 Prise Salz
Vanille, aus der Mühle
75 g brauner Zucker
75 g weißer Zucker
3 Eier, Größe L
350 g Mehl
1 p. Backpulver
8 EL Milch
35 g Mandeln, gehackt
10 g Kakaopulver
25 g Schokoladenraspel

Zubereitung

Apfel waschen, vierteln und entkernen.
Anschließend den Apfel fein würfeln.
Weiche Butter mit Salz, Vanillin und beiden Zuckerarten in eine Schüssel geben.
Mit dem Mixer cremig rühren.
Die Eier nacheinander unterrühren.
Das Mehl und mit dem Backpulver mischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit 5 Esslöffeln Milch unterrühren.
Den Teig halbieren.
In eine Hälfte die Mandeln und die Apfelwürfel unterrühren.
Unter den restlichen Teig Kakaopulver, 2 Esslöffel Milch und Schokoladenraspel einrühren.
Die Muffinmulden eines Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen.
Die Papierförmchen mit hellem und dunklem Teig füllen.
Die Apfelmuffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024

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