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Vegetarische Quesadilla mit Kürbis und Käse

Name: Vegetarische Quesadilla mit Kürbis und Käse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanische Rezepte

Kategorien: Vegetarische Rezepte, Kürbis Rezepte

Vegetarische Quesadilla mit Kürbis und Käse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Eine Quesadilla mit einer würzigen Kürbis-Käse-Füllung ist einfach perfekt. Serviert mit einer erfrischenden Joghurtsauce wird das Gericht jeden begeistern. So einfach zubereitet und so lecker ist dieses Rezept für alle, die vegetarische Gerichte lieben ein Muss. Für die Sauce wird griechischer Joghurt mit Limettensaft, Limettenschale, Chili und Gewürzen miteinander verrührt. Die Füllung wird aus geriebenem Käse, püriertem Kürbis und gebratenen Zwiebeln zubereitet. Dann auf die Tortillas legen, falten und in der Bratpanne knusprig anbraten. Fertig ist ein köstliches Gericht.

Kalorien je Portion

457 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

1 Limette
Chilischote, nach Geschmack
240 g Griechischer Joghurt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Salz, nach Geschmack
400 g Kürbis
½ Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
100 g Hartkäse
4 Tortillas

Vegetarische Quesadilla mit Kürbis und Käse

Region: Mittelamerika

Küche: Mexikanische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Teiggerichte, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Kürbis in große Würfel schneiden.
In kochendem Salzwasser etwa 10-12 Minuten kochen, bis er weich ist.
Dann vom Herd nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und pürieren.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, fein schneiden.
In Pflanzenöl ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind.
Käse grob reiben.
Kürbis, Zwiebeln und Käse in einer Schüssel vermischen.
Mit der Hälfte von Kreuzkümmel, Salz und Chili abschmecken.
Für die Sauce Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen.
Chilischote fein hacken.Joghurt, Limettenschale, Saft, Kreuzkümmel, Salz und Chili in einer Schüssel vermengen.
Entstandene Sauce kalt stellen.
Kürbisfüllung auf der Hälfte jeder Tortilla verteilen.
Mit der anderen Hälfte abdecken.
In einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Quesadillas mit der Joghurtsauce servieren.