Vegetarische Quesadilla mit Kürbis und Käse
Eine Quesadilla mit einer würzigen Kürbis-Käse-Füllung ist einfach perfekt. Serviert mit einer erfrischenden Joghurtsauce wird das Gericht jeden begeistern. So einfach zubereitet und so lecker ist dieses Rezept für alle, die vegetarische Gerichte lieben ein Muss. Für die Sauce wird griechischer Joghurt mit Limettensaft, Limettenschale, Chili und Gewürzen miteinander verrührt.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Pro Portion ca.
- 457 kcal
Über das Rezept
Eine Quesadilla mit einer würzigen Kürbis-Käse-Füllung ist einfach perfekt. Serviert mit einer erfrischenden Joghurtsauce wird das Gericht jeden begeistern. So einfach zubereitet und so lecker ist dieses Rezept für alle, die vegetarische Gerichte lieben ein Muss. Für die Sauce wird griechischer Joghurt mit Limettensaft, Limettenschale, Chili und Gewürzen miteinander verrührt. Die Füllung wird aus geriebenem Käse, püriertem Kürbis und gebratenen Zwiebeln zubereitet. Dann auf die Tortillas legen, falten und in der Bratpanne knusprig anbraten. Fertig ist ein köstliches Gericht.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Limette
- Chilischote, nach Geschmack
- 240 g Griechischer Joghurt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- 400 g Kürbis
- ½ Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 100 g Hartkäse
- 4 Tortillas
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Vegetarische Quesadilla mit Kürbis und Käse
- Region:
- Mittelamerika
- Küche:
- Mexikanische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Gericht:
- Teiggerichte, Vegetarisch
Lust auf mehr? Entdecke diese Rezepte
Vegetarischer Kürbissalat mit Halloumi, Avocado und frischen Salatblättern
Vegetarische Köstlichkeit: Kohlrouladen gefüllt mit Reis
Vegetarische Steaks aus Weißkohl aus dem Backofen
Vegetarische Reispfanne mit Karotten und Paprika
Vegetarische Köfte aus Bulgur und roten Linsen
Vegetarische Käsebällchen aus Halloumi mit Karotten
Vegetarischer Kürbissalat mit Halloumi, Avocado und frischen Salatblättern
Vegetarische Köstlichkeit: Kohlrouladen gefüllt mit Reis
Vegetarische Steaks aus Weißkohl aus dem Backofen
Vegetarische Reispfanne mit Karotten und Paprika
Vegetarische Köfte aus Bulgur und roten Linsen
Vegetarische Käsebällchen aus Halloumi mit Karotten
Vegetarische Reispfanne mit Kichererbsen
Vegetarische Gemüsefrikadellen mit Karotten, Eiern und Grieß
Vegetarische kalte Suppe mit Radieschen, Gurken, Kräutern und Joghurt
Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Gegrillte Gemüsespieße in Honigglasur – Vegetarische Grillrezepte
Vegetarische Burger mit gegrillten Auberginen und Halloumi Käse
Vegetarische Frikadellen aus Eiern und Zwiebeln
Vegetarische Quiche mit Spargel, Ricotta und Tomaten
Vegetarische panierte Schnitzel aus Austernpilzen und Eiern
Vegetarische Burger mit Linsen und Gemüse Patties
Vegetarische Pelmeni- Teigtaschen mit Linsen, Reis und Zwiebeln
Vegetarisch gefüllte Paprika: Bunt, gesund und lecker
Zubereitung
- Kürbis in große Würfel schneiden.
- In kochendem Salzwasser etwa 10-12 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Dann vom Herd nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und pürieren.
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, fein schneiden.
- In Pflanzenöl ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Käse grob reiben.
- Kürbis, Zwiebeln und Käse in einer Schüssel vermischen.
- Mit der Hälfte von Kreuzkümmel, Salz und Chili abschmecken.
- Für die Sauce Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen.
- Chilischote fein hacken.Joghurt, Limettenschale, Saft, Kreuzkümmel, Salz und Chili in einer Schüssel vermengen.
- Entstandene Sauce kalt stellen.
- Kürbisfüllung auf der Hälfte jeder Tortilla verteilen.
- Mit der anderen Hälfte abdecken.
- In einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Quesadillas mit der Joghurtsauce servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Reibe
- Zitruspresse
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Bratpfanne
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Vegetarische Quesadilla mit Kürbis und Käse
Eine Quesadilla mit einer würzigen Kürbis-Käse-Füllung ist einfach perfekt. Serviert mit einer erfrischenden Joghurtsauce wird das Gericht jeden begeistern. So einfach zubereitet und so lecker ist dieses Rezept für alle, die vegetarische Gerichte lieben ein Muss. Für die Sauce wird griechischer Joghurt mit Limettensaft, Limettenschale, Chili und Gewürzen miteinander verrührt. Die Füllung wird aus geriebenem Käse, püriertem Kürbis und gebratenen Zwiebeln zubereitet. Dann auf die Tortillas legen, falten und in der Bratpanne knusprig anbraten. Fertig ist ein köstliches Gericht.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Limette
- Chilischote, nach Geschmack
- 240 g Griechischer Joghurt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- 400 g Kürbis
- ½ Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 100 g Hartkäse
- 4 Tortillas
Zubereitung
- Kürbis in große Würfel schneiden.
- In kochendem Salzwasser etwa 10-12 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Dann vom Herd nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und pürieren.
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, fein schneiden.
- In Pflanzenöl ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Käse grob reiben.
- Kürbis, Zwiebeln und Käse in einer Schüssel vermischen.
- Mit der Hälfte von Kreuzkümmel, Salz und Chili abschmecken.
- Für die Sauce Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen.
- Chilischote fein hacken.Joghurt, Limettenschale, Saft, Kreuzkümmel, Salz und Chili in einer Schüssel vermengen.
- Entstandene Sauce kalt stellen.
- Kürbisfüllung auf der Hälfte jeder Tortilla verteilen.
- Mit der anderen Hälfte abdecken.
- In einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Quesadillas mit der Joghurtsauce servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
Noch mehr Rezepte zum Verlieben
Vegetarischer Kürbissalat mit Halloumi, Avocado und frischen Salatblättern
Vegetarische Köstlichkeit: Kohlrouladen gefüllt mit Reis
Vegetarische Steaks aus Weißkohl aus dem Backofen
Vegetarische Reispfanne mit Karotten und Paprika
Vegetarische Köfte aus Bulgur und roten Linsen
Vegetarische Käsebällchen aus Halloumi mit Karotten
Vegetarischer Kürbissalat mit Halloumi, Avocado und frischen Salatblättern
Vegetarische Köstlichkeit: Kohlrouladen gefüllt mit Reis
Vegetarische Steaks aus Weißkohl aus dem Backofen
Vegetarische Reispfanne mit Karotten und Paprika
Vegetarische Köfte aus Bulgur und roten Linsen
Vegetarische Käsebällchen aus Halloumi mit Karotten
Vegetarische Reispfanne mit Kichererbsen
Vegetarische Gemüsefrikadellen mit Karotten, Eiern und Grieß
Vegetarische kalte Suppe mit Radieschen, Gurken, Kräutern und Joghurt
Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Gegrillte Gemüsespieße in Honigglasur – Vegetarische Grillrezepte
Vegetarische Burger mit gegrillten Auberginen und Halloumi Käse
Vegetarische Frikadellen aus Eiern und Zwiebeln
Vegetarische Quiche mit Spargel, Ricotta und Tomaten
Vegetarische panierte Schnitzel aus Austernpilzen und Eiern
Vegetarische Burger mit Linsen und Gemüse Patties
Vegetarische Pelmeni- Teigtaschen mit Linsen, Reis und Zwiebeln