Panna Cotta Weihnachtsdessert mit Zimt und Himbeeren

Panna Cotta Creme

1. Sahne mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf erwärmen.
2. Lebkuchengewürz und Zimt hinzufügen.
3. Unter Rühren 12-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen.
5. Gelatineblätter im kalten Wasser einweichen lassen.
6. Die Gelatine in der Sahne auflösen.
7. 4-6 Dessertgläser in einer Muffinform schräg aufstellen.
8. Die Panna Cotta Creme in die Gläser füllen.
9. Die Creme 4 Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Himbeersauce

1. Die Himbeeren auftauen lassen.
2. In einem Topf mit Zucker erwärmen.
3. Die Himbeermasse mit einem Stabmixer pürieren.
4. Durch ein Sieb streichen.
5. Zitronenabrieb und Vanilleessenz in die Himbeersauce hinein rühren.
6. Die Himbeersauce auf die gelierte Panna Cotta Creme geben.
7. Panna Cotta weitere 2 Stunden kühl stellen.
8. Vor dem Servieren das Weihnachtsdessert mit Himbeeren, Pistazien und Rosmarin garnieren.