Vegetarische Tacos mit Blumenkohl und Avocado
Vegetarische Tacos mit Blumenkohl und Avocado werden alle Gemüseliebhaber sicherlich vom Geschmack überzeugen. Dieses Rezept ist eine vegetarische Variante des mexikanischen Gerichts mit gebackenem Blumenkohl, frischem Gemüse und einer cremigen Avocadosauce.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 587 kcal
Über das Rezept
Vegetarische Tacos mit Blumenkohl und Avocado werden alle Gemüseliebhaber sicherlich vom Geschmack überzeugen. Dieses Rezept ist eine vegetarische Variante des mexikanischen Gerichts mit gebackenem Blumenkohl, frischem Gemüse und einer cremigen Avocadosauce. Blumenkohl einige Zeit im Backofen garen, Avocado in Stücke schneiden, eine köstliche Sauce aus der zweiten Avocado, Koriander, Mayonnaise und Limettensaft zubereiten und dann müssen die Tortillas nur noch belegt werden. Ausprobieren lohnt sich.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Veganer können Mayonnaise durch eine vegane Alternative ersetzen. Statt Spinat können auch dünn gehackter Rotkohl, Peperoni, Radieschenscheiben und Zwiebeln verwendet werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Kopf Blumenkohl, klein
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 EL Barbecue-Sauce
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- 2 Avocados
- 2 Limetten
- 1 Bund Koriander
- 3 EL Mayonnaise
- 10-12 Tortillas, klein
- 50 g Spinat, frisch
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Vegetarische Tacos mit Blumenkohl und Avocado
- Region:
- Mittelamerika
- Küche:
- Mexikanische Rezepte
- Saison:
- Frühling
- Zubereitungsart:
- Backen
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Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Mit Olivenöl und Barbecue-Sauce beträufeln.
- Gewürze und Salz hinzugeben, umrühren.
- Blumenkohl in eine Auflaufform geben, etwa 20-25 Minuten überbacken, bis er weich ist.
- Eine Avocado schälen, in Stücke schneiden.
- Saft aus Limetten pressen.
- Avocadostücke, Hälfte des Korianders, Limettensaft und Mayonnaise in einen Standmixer geben.
- Verquirlen, bis die Masse glatt ist.
- Mit Salz abschmecken.
- Zweite Avocado in Scheiben schneiden.
- Tortillas in einer trockenen Bratpfanne erhitzen.
- Spinat, Blumenkohl, Avocado und Koriander in der Mitte der Tortillas platzieren.
- Avocadosauce darüber gießen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Auflaufform
- Messer
- Bratpfanne
- Standmixer
- Zitruspresse
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Vegetarische Tacos mit Blumenkohl und Avocado
Vegetarische Tacos mit Blumenkohl und Avocado werden alle Gemüseliebhaber sicherlich vom Geschmack überzeugen. Dieses Rezept ist eine vegetarische Variante des mexikanischen Gerichts mit gebackenem Blumenkohl, frischem Gemüse und einer cremigen Avocadosauce. Blumenkohl einige Zeit im Backofen garen, Avocado in Stücke schneiden, eine köstliche Sauce aus der zweiten Avocado, Koriander, Mayonnaise und Limettensaft zubereiten und dann müssen die Tortillas nur noch belegt werden. Ausprobieren lohnt sich.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl, klein
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 EL Barbecue-Sauce
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- 2 Avocados
- 2 Limetten
- 1 Bund Koriander
- 3 EL Mayonnaise
- 10-12 Tortillas, klein
- 50 g Spinat, frisch
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Mit Olivenöl und Barbecue-Sauce beträufeln.
- Gewürze und Salz hinzugeben, umrühren.
- Blumenkohl in eine Auflaufform geben, etwa 20-25 Minuten überbacken, bis er weich ist.
- Eine Avocado schälen, in Stücke schneiden.
- Saft aus Limetten pressen.
- Avocadostücke, Hälfte des Korianders, Limettensaft und Mayonnaise in einen Standmixer geben.
- Verquirlen, bis die Masse glatt ist.
- Mit Salz abschmecken.
- Zweite Avocado in Scheiben schneiden.
- Tortillas in einer trockenen Bratpfanne erhitzen.
- Spinat, Blumenkohl, Avocado und Koriander in der Mitte der Tortillas platzieren.
- Avocadosauce darüber gießen.
Tipps
Veganer können Mayonnaise durch eine vegane Alternative ersetzen. Statt Spinat können auch dünn gehackter Rotkohl, Peperoni, Radieschenscheiben und Zwiebeln verwendet werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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