Mexikanische Tacos mit Rindfleisch und Tomaten

Tortilla Teig vorbereiten

1. Den Teig aus den Zutaten zusammen rühren, er wird ähnlich wie der für Pfannkuchen.
2. 3 EL Teig in eine kleine gut erhitzte Pfanne geben, die Teigmasse darin leicht verteilen, so dass die Tortillas einen Durchmesser von ca. 9-10 cm haben.
3. Die Fladen von beiden Seiten goldig anbraten.
4. Die Tortillas werden weich und können wunderbar gestapelt werden.
5. Die Tortillas Fladen müssen noch in ihre Form gebracht werden, dabei hilft ein Zahnstocher, der zwei Enden zusammenhält oder man nimmt ein gewendetes Muffinblech, wo die Tortillas in die Zwischenräume reingesteckt werden können: dafür in einer Pfanne das Frittieröl erhitzen und die Tortillas darin leicht anrösten.
6. Diese sofort zwischen den Muffinblechmulden stecken und fest werden lassen.

Füllung vorbereiten

1. Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Tomaten und nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen anbraten.
2. Die Füllung geschichtet in die Tacos legen – Rindfleisch, Petersilie und Koriander, mit Limettensaft, frischen Tomaten, Mais und geriebenem Käse anrichten und genießen.