Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Eine leichte vegetarische Gemüsesuppe, die kalt super lecker schmeckt und an heißen Sommertagen erfrischt. Die kalte Suppe wird aus Kartoffeln, Gurken und Radieschen zubereitet und mit Joghurt und Wasser verfeinert. Die frischen Kräuter verleihen der Gemüsesuppe geschmacklichen Pfiff und frisches, appetitliches Grün.
Über das Rezept
Eine leichte vegetarische Gemüsesuppe, die kalt super lecker schmeckt und an heißen Sommertagen erfrischt. Die kalte Suppe wird aus Kartoffeln, Gurken und Radieschen zubereitet und mit Joghurt und Wasser verfeinert. Die frischen Kräuter verleihen der Gemüsesuppe geschmacklichen Pfiff und frisches, appetitliches Grün.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 85 Min.
- Pro Portion ca.
- 316 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Kartoffeln
- 3 Gurken, klein
- 6 Radieschen
- ½ Bund Dill
- 3 Stiele Lauchzwiebel
- 250 g Joghurt, z.B. griechischer Naturjoghurt oder Saure Sahne
- 350 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
- Kategorien:
- Vegetarische Rezepte, Kartoffelsuppe, Gemüsesuppe, Kartoffel Rezepte, Suppen
- Küche:
- Rumänische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Vegetarisch, Gemüsegerichte
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Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten lang weich kochen.
- Abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Gurken und Radieschen in feine Streifen schneiden.
- Dill und Lauchzwiebel fein schneiden.
- Kartoffeln mit Radieschen, Gurken und Kräutern in eine Schüssel geben.
- 30-40 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
- Joghurt mit gekühltem Wasser in einer Schüssel mischen.
- Das Gemüse mit der Joghurtsauce bedecken.
- Die kalte Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und an heißen Sommertagen mit Brot genießen.
Dazu passt
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Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Salatschüssel
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Eine leichte vegetarische Gemüsesuppe, die kalt super lecker schmeckt und an heißen Sommertagen erfrischt. Die kalte Suppe wird aus Kartoffeln, Gurken und Radieschen zubereitet und mit Joghurt und Wasser verfeinert. Die frischen Kräuter verleihen der Gemüsesuppe geschmacklichen Pfiff und frisches, appetitliches Grün.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 85 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Kartoffeln
- 3 Gurken, klein
- 6 Radieschen
- ½ Bund Dill
- 3 Stiele Lauchzwiebel
- 250 g Joghurt, z.B. griechischer Naturjoghurt oder Saure Sahne
- 350 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten lang weich kochen.
- Abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Gurken und Radieschen in feine Streifen schneiden.
- Dill und Lauchzwiebel fein schneiden.
- Kartoffeln mit Radieschen, Gurken und Kräutern in eine Schüssel geben.
- 30-40 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
- Joghurt mit gekühltem Wasser in einer Schüssel mischen.
- Das Gemüse mit der Joghurtsauce bedecken.
- Die kalte Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und an heißen Sommertagen mit Brot genießen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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