Kalte französische Porreesuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln
Die cremige Porreesuppe aus der Französischen Küche wird aus Zwiebeln und Kartoffeln mit Hühnerbrühe zubereitet, cremig püriert und gekühlt serviert. Ideal ist diese Cremesuppe zum Mittag oder Abendessen an einem heißen Tag.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Pro Portion ca.
- 355 kcal
Über das Rezept
Die cremige Porreesuppe aus der Französischen Küche wird aus Zwiebeln und Kartoffeln mit Hühnerbrühe zubereitet, cremig püriert und gekühlt serviert. Ideal ist diese Cremesuppe zum Mittag oder Abendessen an einem heißen Tag.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 3 Stangen Porree
- 1 Zwiebel
- 5 Kartoffeln
- 1 EL Butter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- ¹⁄₄ TL Thymian, getrocknet
- ¹⁄₂ TL Majoran, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 60 ml Sahne
- Schnittlauch, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Kalte französische Porreesuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln
- Region:
- Europa
- Küche:
- Französische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Suppen, Gemüsegerichte
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Zubereitung
- Porree und Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Beide Zwiebelsorten darin 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles mischen und unter Rühren weitere 12-15 Minuten anbraten lassen.
- Die Brühe einfüllen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren.
- Abgedeckt ca. 30 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind.
- Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen.
- Die Porreesuppe mit einem Pürierstab cremig pürieren und abkühlen lassen.
- Sahne in die Cremesuppe geben und gut umrühren.
- Kalte Suppe vor dem Servieren mit gehackten Schnittlauch bestreuen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Topf
- Rührlöffel
- Pürierstab
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Kalte französische Porreesuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln
Die cremige Porreesuppe aus der Französischen Küche wird aus Zwiebeln und Kartoffeln mit Hühnerbrühe zubereitet, cremig püriert und gekühlt serviert. Ideal ist diese Cremesuppe zum Mittag oder Abendessen an einem heißen Tag.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 3 Stangen Porree
- 1 Zwiebel
- 5 Kartoffeln
- 1 EL Butter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- ¹⁄₄ TL Thymian, getrocknet
- ¹⁄₂ TL Majoran, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 60 ml Sahne
- Schnittlauch, nach Geschmack
Zubereitung
- Porree und Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Beide Zwiebelsorten darin 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles mischen und unter Rühren weitere 12-15 Minuten anbraten lassen.
- Die Brühe einfüllen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren.
- Abgedeckt ca. 30 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind.
- Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen.
- Die Porreesuppe mit einem Pürierstab cremig pürieren und abkühlen lassen.
- Sahne in die Cremesuppe geben und gut umrühren.
- Kalte Suppe vor dem Servieren mit gehackten Schnittlauch bestreuen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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