Saftige Schenkel aus dem Ofen – Ein Festessen für jeden Tag
Leichte Brokkolisuppe mit Lachs: Gesund und sättigend
Eine leichte und sehr schmackhafte Brokkolisuppe, die nicht nur vom Geschmack, sondern auch mit ihrer einfachen Zubereitung überzeugen wird
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Eine leichte und sehr schmackhafte Brokkolisuppe, die nicht nur vom Geschmack, sondern auch mit ihrer einfachen Zubereitung überzeugen wird.
Das Gericht wirkt nicht schwer, sondern erfrischend und gesund, sodass es ideal für ein Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Besonders gut passt die Suppe zu frischem Baguette oder einem Vollkornbrot. Auch als Vorspeise für ein Menü ist sie eine tolle Wahl. Sie vereint gesunde Zutaten, viel Geschmack und bleibt dabei wunderbar unkompliziert in der Zubereitung.
Gib den Brokkoli erst zum Schluss dazu, damit er seine schöne grüne Farbe und seine Vitamine behält.
Wenn du es cremiger magst, kannst du einen Teil der Kartoffeln pürieren und wieder unterrühren.
Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt den Geschmack des Lachses noch einmal hervor.
Kalorien je Portion
235 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 250-300 g Lachs
- 3-4 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 200 g Brokkoli
- 1200-1500 ml Wasser
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
Leichte Brokkolisuppe mit Lachs, Kartoffeln und Karotten
Region: Osteuropa
Küche: Russische Rezepte
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Den Lachs in nicht all zu große Stücke schneiden.
- Kartoffeln und Karotten schälen und grob schneiden.
- Brokkoli in Röschen aufteilen.
- Fisch, Kartoffeln und Karotten in einen Topf geben.
- Das Ganze mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten oder etwas länger köcheln lassen.
- Anschließend Brokkoli in den Topf geben.
- Die Suppe salzen, pfeffern und weitere 5-10 Minuten zubereiten.
- Brokkolisuppe beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
- Großer Kochtopf
- Kochlöffel
- Schöpfkelle
- Suppenschalen oder Teller
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