Kalte Brennesselsuppe mit Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln
Diese kalte Brennesselsuppe überzeugt mit einem angenehmen Geschmack von Kräutern und einer erfrischenden Säure. Das Besondere an dieser Cremesuppe ist Zutat Brennnessel- eine reichhaltige Pflanze, die unglaublich gesund ist!
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 85 Min.
- Pro Portion ca.
- 102 kcal
Über das Rezept
Diese kalte Brennesselsuppe überzeugt mit einem angenehmen Geschmack von Kräutern und einer erfrischenden Säure. Das Besondere an dieser Cremesuppe ist Zutat Brennnessel- eine reichhaltige Pflanze, die unglaublich gesund ist!
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Schalotte, groß, alternativ Porree
- 2 Knoblauchzehen
- 450 g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 960 ml Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
- Salz, nach Geschmack
- Weißer Pfeffer, nach Geschmack
- 60 g Brennnesselblätter
- 1 Zitrone
- 2-3 Zweige Estragon
- Saure Sahne, oder Naturjoghurt, zum Servieren
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Kalte Brennesselsuppe mit Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Moldawische Rezepte
- Gericht:
- Suppen, Vegetarisch
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch 3 bis 4 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- Kartoffeln, Brühe, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.
- Die Brühe zum Kochen bringen.
- Das Gemüse für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Brennnesseln grob hacken, in die Brühe geben, umrühren, 1 Minute kochen und vom Herd nehmen.
- Die Suppe vollständig abkühlen lassen.
- Zitronensaft auspressen.
- Estragon fein hacken.
- Die abgekühlte Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren.
- Estragon und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
- Brennesselsuppe mit saurer Sahne oder Joghurt servieren.
Dazu passt
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Aufbewahren
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Vorbereiten
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Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Pürierstab
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Kalte Brennesselsuppe mit Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln
Diese kalte Brennesselsuppe überzeugt mit einem angenehmen Geschmack von Kräutern und einer erfrischenden Säure. Das Besondere an dieser Cremesuppe ist Zutat Brennnessel- eine reichhaltige Pflanze, die unglaublich gesund ist!
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 85 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Schalotte, groß, alternativ Porree
- 2 Knoblauchzehen
- 450 g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 960 ml Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
- Salz, nach Geschmack
- Weißer Pfeffer, nach Geschmack
- 60 g Brennnesselblätter
- 1 Zitrone
- 2-3 Zweige Estragon
- Saure Sahne, oder Naturjoghurt, zum Servieren
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch 3 bis 4 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- Kartoffeln, Brühe, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.
- Die Brühe zum Kochen bringen.
- Das Gemüse für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Brennnesseln grob hacken, in die Brühe geben, umrühren, 1 Minute kochen und vom Herd nehmen.
- Die Suppe vollständig abkühlen lassen.
- Zitronensaft auspressen.
- Estragon fein hacken.
- Die abgekühlte Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren.
- Estragon und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
- Brennesselsuppe mit saurer Sahne oder Joghurt servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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