Cremige Zucchinisuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch

Erfrischendes Chia Wasser mit Zitronensaft

4 Personen
45 Min

Diese cremige Zucchinisuppe schmeckt prima und harmoniert super mit Kartoffeln. Die Zucchinisuppe sieht nicht nur gut aus, sie schmeckt auch besonders gut – so dass jeder zum Zucchini-Fan wird. Das Suppenrezept ist ganz easy zubereitet.

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Zutaten

4 Zucchini
1 Zwiebel
2 Kartoffel
1 Knoblauchzehe
1 EL Pflanzenöl
1,2 l Brühe, oder Wasser
Salz, nach Geschmack
Grüne Kräuter, nach Geschmack
60 ml Sahne

Anleitung

Zucchini, Zwiebel und Kartoffeln in große Stücke schneiden.
Den Knoblauch durch die Presse drücken.
Das Öl in einem Topf erhitzen.
Das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten etwas anbraten. Dabei permanent rühren, damit nichts anbrennt.
Mit Brühe oder Wasser ablöschen, salzen und zum Kochen bringen.
Die Suppe bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen und 5-7 Minuten ruhen lassen.
Gehackte Kräuter hinzufügen und das Gemüse mit einem Mixer pürieren.
Zum Gemüsepüree Sahne hinzugießen und gut umrühren.
Die Zucchinisuppe bei schwacher Hitze etwas aufwärmen, jedoch nicht zum Kochen bringen!
Die Zucchinisuppe mit Brot servieren.