Einfacher Kartoffelsalat mit Hering, Rucola und Äpfeln
Dieser Kartoffelsalat mit Hering benötigt nicht viel Zubereitungszeit und ist mit saftigen Apfelstückchen und würzigem Senfdressing eine leichte Version und auch eine tolle Alternative zum traditionellen Heringssalat. Übrigens schmeckt dieser Heringssalat auch am nächsten Tag noch richtig gut!
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 661 kcal
Über das Rezept
Dieser Kartoffelsalat mit Hering benötigt nicht viel Zubereitungszeit und ist mit saftigen Apfelstückchen und würzigem Senfdressing eine leichte Version und auch eine tolle Alternative zum traditionellen Heringssalat. Übrigens schmeckt dieser Heringssalat auch am nächsten Tag noch richtig gut!
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Schalotte kann durch eine rote Zwiebel ersetzt werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 800 g Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- 1 Schalotte, oder rote Zwiebel
- 900 g Heringsfilet, gesalzen
- 2 Äpfel, grün
- 1 EL Senf
- 1 EL Essig, 9%
- 3 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 50 g Rucola
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale im Salzwasser ca. 25 Minuten lang kochen.
- Anschließend abkühlen lassen, pellen und in grobe Stücke schneiden.
- Schalotte schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Heringsfilets in kleine Stücke schneiden.
- Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden.
- Senf, Essig und Olivenöl zu einem Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln, Schalotten, Hering und Äpfel und Rukola in eine Salatschüssel legen.
- Kartoffelsalat mit dem Dressing übergießen und vermischen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Dressing Shaker
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Einfacher Kartoffelsalat mit Hering, Rucola und Äpfeln
Dieser Kartoffelsalat mit Hering benötigt nicht viel Zubereitungszeit und ist mit saftigen Apfelstückchen und würzigem Senfdressing eine leichte Version und auch eine tolle Alternative zum traditionellen Heringssalat. Übrigens schmeckt dieser Heringssalat auch am nächsten Tag noch richtig gut!
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- 1 Schalotte, oder rote Zwiebel
- 900 g Heringsfilet, gesalzen
- 2 Äpfel, grün
- 1 EL Senf
- 1 EL Essig, 9%
- 3 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 50 g Rucola
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale im Salzwasser ca. 25 Minuten lang kochen.
- Anschließend abkühlen lassen, pellen und in grobe Stücke schneiden.
- Schalotte schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Heringsfilets in kleine Stücke schneiden.
- Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden.
- Senf, Essig und Olivenöl zu einem Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln, Schalotten, Hering und Äpfel und Rukola in eine Salatschüssel legen.
- Kartoffelsalat mit dem Dressing übergießen und vermischen.
Tipps
Die Schalotte kann durch eine rote Zwiebel ersetzt werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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