Frühlingsfrische Köstlichkeit: Grüne Spargelsuppe mit Kartoffeln
Die grüne Spargelsuppe ist ein wahrer Frühlingstraum! Der zarte Spargelgeschmack harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Suppe. Die feinen Noten von Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Suppe eine leichte Würze. Der Hauch von frischer Petersilie rundet das Geschmackserlebnis ab. Diese Suppe passt hervorragend zu einem knusprigen Baguette oder einer leichten grünen Salatvariation.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Pro Portion ca.
- 235 kcal
Über das Rezept
Die grüne Spargelsuppe ist ein wahrer Frühlingstraum! Der zarte Spargelgeschmack harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Suppe.
Die feinen Noten von Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Suppe eine leichte Würze. Der Hauch von frischer Petersilie rundet das Geschmackserlebnis ab.
Diese Suppe passt hervorragend zu einem knusprigen Baguette oder einer leichten grünen Salatvariation.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Verfeinere die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft für eine zusätzliche Frische.
Ersetze die Sahne durch Kokosmilch für eine exotische Note.
Serviere die Suppe mit gerösteten Pinienkernen für eine knusprige Textur.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 150 ml Sahne
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel, Kartoffeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Kartoffeln und Spargel hinzufügen, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Alles weich kochen und pürieren.
- Mehl in Butter anschwitzen, zur Suppe geben und gut verrühren.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
- Die Spargelsuppe mit frischer Petersilie garnieren und mit Baguette servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Rührschüssel
- Pürierstab
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Köstliche Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Kartoffeln
Die grüne Spargelsuppe ist ein wahrer Frühlingstraum! Der zarte Spargelgeschmack harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Suppe.
Die feinen Noten von Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Suppe eine leichte Würze. Der Hauch von frischer Petersilie rundet das Geschmackserlebnis ab.
Diese Suppe passt hervorragend zu einem knusprigen Baguette oder einer leichten grünen Salatvariation.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 150 ml Sahne
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
- Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel, Kartoffeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Kartoffeln und Spargel hinzufügen, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Alles weich kochen und pürieren.
- Mehl in Butter anschwitzen, zur Suppe geben und gut verrühren.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
- Die Spargelsuppe mit frischer Petersilie garnieren und mit Baguette servieren.
Tipps
Verfeinere die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft für eine zusätzliche Frische.
Ersetze die Sahne durch Kokosmilch für eine exotische Note.
Serviere die Suppe mit gerösteten Pinienkernen für eine knusprige Textur.
Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024
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