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Frühlingsfrische Köstlichkeit: Grüne Spargelsuppe mit Kartoffeln

Name: Köstliche Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die grüne Spargelsuppe ist ein wahrer Frühlingstraum! Der zarte Spargelgeschmack harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Suppe.

Kategorien: Grüner Spargel, Spargelsuppe

Köstliche Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Kartoffeln

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Rezeptebeschreibung

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Die grüne Spargelsuppe ist ein wahrer Frühlingstraum! Der zarte Spargelgeschmack harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Suppe.
Die feinen Noten von Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Suppe eine leichte Würze. Der Hauch von frischer Petersilie rundet das Geschmackserlebnis ab.

Diese Suppe passt hervorragend zu einem knusprigen Baguette oder einer leichten grünen Salatvariation.

Verfeinere die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft für eine zusätzliche Frische.

Ersetze die Sahne durch Kokosmilch für eine exotische Note.

Serviere die Suppe mit gerösteten Pinienkernen für eine knusprige Textur.

Kalorien je Portion

235 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

500 g grüner Spargel
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
1 Liter Gemüsebrühe
50 g Butter
50 g Mehl
150 ml Sahne
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Köstliche Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Kartoffeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel, Kartoffeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
Kartoffeln und Spargel hinzufügen, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Alles weich kochen und pürieren.
Mehl in Butter anschwitzen, zur Suppe geben und gut verrühren.
Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Die Spargelsuppe mit frischer Petersilie garnieren und mit Baguette servieren.