Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Mehl und Butter

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Die cremige weiße Spargelsuppe ist unkompliziert und super lecker! Weißen Spargel kochen, eine Mehlschwitze zubereiten und alles zusammen kochen, pürieren und genießen.

Über das Rezept

Die cremige weiße Spargelsuppe ist unkompliziert und super lecker! Weißen Spargel kochen, eine Mehlschwitze zubereiten und alles zusammen kochen, pürieren und genießen.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Pro Portion ca.: 156 kcal

Zutaten

800 g Weißer Spargel
40 g Butter
2 EL Mehl
200 ml Milch
Salz, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Mehl und Butter

Kategorien:: Spargelrezepte, Spargel kochen, Spargelsuppe, Suppen
Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Kochen

Zubereitung

Den Spargel schälen, die trockenen Enden abschneiden.
400 ml Wasser in einen Topf füllen, etwas Salz und Prise Zucker hinzufügen.
Spargel hineinlegen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
20 Spargelstangen herausnehmen, beiseite legen und in 2 oder 3 Teile schneiden.
Eine Mehlschwitze in einem Topf aus Mehl und Butter anrühren.
Milch hinein rühren und alles zum Kochen bringen.
Den gekochten Spargel mit Brühe in den Milchtopf geben.
Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Spargelsuppe nach Wunsch pürieren.
Die Spargelcremesuppe mit den zur Seite gelegten Spargelstangen garnieren und warm servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Messer
Spargelschäler
Rührlöffel
Stabmixer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Mehl und Butter

Die cremige weiße Spargelsuppe ist unkompliziert und super lecker! Weißen Spargel kochen, eine Mehlschwitze zubereiten und alles zusammen kochen, pürieren und genießen.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

800 g Weißer Spargel
40 g Butter
2 EL Mehl
200 ml Milch
Salz, nach Geschmack

Zubereitung

Den Spargel schälen, die trockenen Enden abschneiden.
400 ml Wasser in einen Topf füllen, etwas Salz und Prise Zucker hinzufügen.
Spargel hineinlegen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
20 Spargelstangen herausnehmen, beiseite legen und in 2 oder 3 Teile schneiden.
Eine Mehlschwitze in einem Topf aus Mehl und Butter anrühren.
Milch hinein rühren und alles zum Kochen bringen.
Den gekochten Spargel mit Brühe in den Milchtopf geben.
Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Spargelsuppe nach Wunsch pürieren.
Die Spargelcremesuppe mit den zur Seite gelegten Spargelstangen garnieren und warm servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024