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Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Mehl und Butter

Name: Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Mehl und Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die cremige weiße Spargelsuppe ist unkompliziert und super lecker! Weißen Spargel kochen, eine Mehlschwitze zubereiten und alles zusammen kochen, pürieren und genießen.

Kategorien: Spargel kochen, Spargelsuppe, Suppen, Spargelrezepte

Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Mehl und Butter

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Die cremige weiße Spargelsuppe ist unkompliziert und super lecker! Weißen Spargel kochen, eine Mehlschwitze zubereiten und alles zusammen kochen, pürieren und genießen.

Kalorien je Portion

156 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

800 g Weißer Spargel
40 g Butter
2 EL Mehl
200 ml Milch
Salz, nach Geschmack

Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Mehl und Butter

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Den Spargel schälen, die trockenen Enden abschneiden.
400 ml Wasser in einen Topf füllen, etwas Salz und Prise Zucker hinzufügen.
Spargel hineinlegen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
20 Spargelstangen herausnehmen, beiseite legen und in 2 oder 3 Teile schneiden.
Eine Mehlschwitze in einem Topf aus Mehl und Butter anrühren.
Milch hinein rühren und alles zum Kochen bringen.
Den gekochten Spargel mit Brühe in den Milchtopf geben.
Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Spargelsuppe nach Wunsch pürieren.
Die Spargelcremesuppe mit den zur Seite gelegten Spargelstangen garnieren und warm servieren.