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Cremige Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Erbsen

Name: Cremige Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese Spargelsuppe schmeckt schön cremig und wird durch die Erbsen wunderbar ergänzt. Der grüne Spargel zeigt sich von seiner schönsten Seite, er schmeckt ganz mild in dieser cremigen Suppe.

Kategorien: Spargelrezepte, Spargel kochen, Grüner Spargel, Spargelsuppe, Erbsensuppe, Suppen, Erbsen Rezepte

Cremige Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Erbsen

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Diese Spargelsuppe schmeckt schön cremig und wird durch die Erbsen wunderbar ergänzt. Der grüne Spargel zeigt sich von seiner schönsten Seite, er schmeckt ganz mild in dieser cremigen Suppe und zergeht auf der Zunge. Die Spargelköpfe und einige Erbsen bilden hierbei eine feine Einlage.

Kalorien je Portion

574 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

400 g Grüner Spargel
1 Zwiebel, klein
2 EL Butter
100 g Erbsen, TK
200-250 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe
100 g Sahne
1 EL Zitronensaft
Pfeffer, zum Abschmecken
Salz, nach Geschmack

Cremige Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Erbsen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Spargel schälen, Köpfe zur Seite legen, die Stangen in Stücke schneiden
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
In einem Topf etwas Butter erhitzen.
Die Spargelstücke mit den Zwiebeln hinzufügen.
Alles ca. 5 Minuten andünsten.
80 g Erbsen, Wasser, Brühe und Zitronensaft dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Spargelsuppe mit Sahne abrunden.
Mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Spargelköpfe und die restlichen TK Erbsen hinzugeben und ca. 5 Minuten mitkochen.
Die Spargelsuppe mit Salz und Pfeffer gegebenenfalls nachwürzen und servieren.