Spinat Risotto mit Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone
Cremige Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Erbsen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 574 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Topf
- Rührlöffel
- Stabmixer
Zutaten
- 400 g Grüner Spargel
- 1 Zwiebel, klein
- 2 EL Butter
- 100 g Erbsen, TK
- 200-250 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer, zum Abschmecken
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Spargel schälen, Köpfe zur Seite legen, die Stangen in Stücke schneiden
- Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Butter erhitzen.
- Die Spargelstücke mit den Zwiebeln hinzufügen.
- Alles ca. 5 Minuten andünsten.
- 80 g Erbsen, Wasser, Brühe und Zitronensaft dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Spargelsuppe mit Sahne abrunden.
- Mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Spargelköpfe und die restlichen TK Erbsen hinzugeben und ca. 5 Minuten mitkochen.
- Die Spargelsuppe mit Salz und Pfeffer gegebenenfalls nachwürzen und servieren.
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