Spargel Quiche mit knusprigem Blätterteig und Frischkäse
Spargelquiche mit Crème fraîche
Die Spargelquiche ist in der Spargelzeit ein Klassiker. In diesem Rezept wird die Quiche mit grünem und weißem Spargel zubereitet. Der knusprige Mürbeteig und die cremige Füllung aus Crème fraîche passen perfekt zusammen. Man kann die Quiche sowohl warm als auch kalt genießen.
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Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 150 g Butter kalt, in Würfeln
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
Füllung
- 2 Eier
- 300 g Crème fraîche
- 100 g würziger Käse
- ½ Bund grüner Spargel
- ½ Bund weißer Spargel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Mürbeteig vorbereiten
- Kalte Butte mit Mehl, Salz und Eiern zu einem Teig verkneten.
- Den Teig 30 Minuten kühl stellen.
- Auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen.
- Eine runde Tarteform oder Springform mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand hochziehen.
Füllung zubereiten
- Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden.
- Die Eier mit dem Crème fraîche verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Käse reiben und in der Form verteilen.
- Grünen und weißen Spargel abwechselnd drauflegen und mit der Crememasse bedecken.
- Die Spargel Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad ca. 30 Minuten backen.
Benötigte Utensilien*
- Handmixer
- Schüssel
- Tarteform
- Messer
- Sparschäler
Nährwerte für 1 Portion*
Kalorien: 544kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 14gFett: 39gGesättigte Fettsäuren: 23gTrans-Fette: 1gCholesterin: 206mgNatrium: 365mgKalium: 254mgBallaststoffe: 2gZucker: 2gVitamin A: 1546IUVitamin C: 3mgKalzium: 213mgIron: 3mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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