Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Zitronengras und Kokosmilch

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Eine einfache Spargelsuppe mit Zitronengras und Kokosmilch für echte Feinschmecker! Diese Suppe harmoniert wunderbar in der Kombination der Zutaten, punktet mit ihrem Aussehen und hat ein erstaunliches Aroma und unglaublichen Geschmack.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Pro Portion ca.: 236 kcal

Über das Rezept

Eine einfache Spargelsuppe mit Zitronengras und Kokosmilch für echte Feinschmecker! Diese Suppe harmoniert wunderbar in der Kombination der Zutaten, punktet mit ihrem Aussehen und hat ein erstaunliches Aroma und unglaublichen Geschmack.

Darum lieben wir es

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

600 g Grüner Spargel
30 g Zitronengras
400 ml Kokosmilch
2 EL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
Chili, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Zitronengras und Kokosmilch

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Suppen, Vegan, Vegetarisch

Zubereitung

Das Zitronengras abspülen und in kleine Stücke schneiden.
Den grünen Spargel waschen und die harten Enden entfernen.
Spargel und Zitronengras in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 12 Minuten kochen.
Den Spargel aus der Brühe herausnehmen und die Spargelspitzen zum Garnieren abschneiden und zur Seite legen.
200 ml der Brühe abmessen und mit Zitronengras und verbleibenden Spargel noch einige Minuten kochen lassen.
Die Spargelsuppe pürieren und Kokosmilch mit Chili und Salz hinzufügen.
Die Spargelsuppe mit Spargelspitzen garnieren und warm servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Kochtopf
Messer
Stabmixer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Zitronengras und Kokosmilch

Eine einfache Spargelsuppe mit Zitronengras und Kokosmilch für echte Feinschmecker! Diese Suppe harmoniert wunderbar in der Kombination der Zutaten, punktet mit ihrem Aussehen und hat ein erstaunliches Aroma und unglaublichen Geschmack.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

600 g Grüner Spargel
30 g Zitronengras
400 ml Kokosmilch
2 EL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
Chili, nach Belieben

Zubereitung

Das Zitronengras abspülen und in kleine Stücke schneiden.
Den grünen Spargel waschen und die harten Enden entfernen.
Spargel und Zitronengras in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 12 Minuten kochen.
Den Spargel aus der Brühe herausnehmen und die Spargelspitzen zum Garnieren abschneiden und zur Seite legen.
200 ml der Brühe abmessen und mit Zitronengras und verbleibenden Spargel noch einige Minuten kochen lassen.
Die Spargelsuppe pürieren und Kokosmilch mit Chili und Salz hinzufügen.
Die Spargelsuppe mit Spargelspitzen garnieren und warm servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024