Kräftige Suppe mit Lammfleisch und Gemüse
Couscous Salat mit Hähnchenbrust und grünem Spargel
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 503 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Pfanne
- Sparschäler
- Messer
- Wender
Zutaten
- 1 Tasse Couscous
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 2 Tomaten, mittelgroß
- 1 Paprika
- Chili optional, nach Belieben
- Petersilie, Koriander, Minze oder Basilikum
- Zitronensaft, nach Belieben
- Olivenöl, nach Belieben
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 250 g Grüner Spargel
- Öl, nach Belieben
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- ½ TL Salz zum kochenden Wasser geben und den Couscous hinzufügen.
- Ca. 5-10 Minuten stehen lassen.
- Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei starker Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
- Danach die Hitze reduzieren und weitere 4 Minuten braten.
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
- Das untere Drittel der Stange schälen.
- In einer erhitzten Pfanne mit Öl den Spargel 10 Minuten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten und die Paprika nach Belieben klein schneiden.
- Mit Couscous mischen.
- Kräuter, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili und Olivenöl hinzufügen.
- Alles gut zusammen rühren.
- Auf einem Teller mit grünem Spargel und Hähnchenbrust anrichten.
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