Spargel Risotto – Italienische Reispfanne mit grünem Spargel

Spargel Risotto - Italienische Reispfanne mit grünem Spargel

Italienisches Spargelrisotto mit Reis, Weißwein und Parmesan

Spargel Risotto - Italienische Reispfanne mit grünem Spargel

Spargel Risotto mit Garnelen und grünem Spargel

Spargel Risotto mit Garnelen ist eine super leckere und leichte Mahlzeit. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt fantastisch.

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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamt 40 Min.
Portionen 2 Personen
Kalorien 464 kcal

Zutaten
  

Anleitung
 

  • Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
  • Den grünen Spargel, schälen und die Spargelenden etwas abschneiden.
  • Den Spargel klein hacken.
  • Die Butter in einer Pfanne schmelzen und fein gehackte Zwiebeln dazugeben.
  • Die Zwiebel glasig braten.
  • Reis hinzufügen und alles gut umrühren.
  • Wein zum Reis zugeben. Am besten trockenes Weißwein nehmen!
  • Der Wein zieht am schnellsten in die Schale ein.
  • Keine Sorge wenn die Kinder mitessen – der Alkohol verdampft sehr schnell, nur der Geschmack bleibt erhalten.
  • Sobald der Wein vollständig vom Reis aufgenommen ist, die Hühnerbrühe nach und nach, immer ein halbes Glas hinzugießen.
  • Dabei immer wieder umrühren.
  • Nach der Zugabe vom dritten halben Glas Brühe den Spargel zum Risotto hinzufügen. Gut umrühren.
  • Nach einem weiteren halben Glas Brühe die Garnelen zum Risotto geben.
  • Weitere 3-4 Minuten garen.
  • Sobald die Garnelen einen schönen rosa Farbton bekommen – ist das Risotto fertig!
  • Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Tipp

Arborio-Rundkornreis ist ein idealer Risotto-Reis. Seine ungewöhnliche runde Form, die ausgeprägten Mehlkörper und eine gute Bissfestigkeit, das schätzen und lieben die Feinschmecker der italienischen Küche.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 464kcalKohlenhydrate: 64gEiweiß: 19gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 7gTrans-Fette: 1gCholesterin: 102mgNatrium: 1629mgKalium: 437mgBallaststoffe: 3gZucker: 1gVitamin A: 564IUVitamin C: 24mgKalzium: 275mgIron: 5mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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Spargelrisotto mit Erbsen | Reisgericht aus Arborio Reis

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