Spargel Risotto - Italienische Reispfanne mit grünem Spargel

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Spargel Risotto mit Garnelen ist eine super leckere und leichte Mahlzeit. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt fantastisch.

Über das Rezept

Spargel Risotto mit Garnelen ist eine super leckere und leichte Mahlzeit. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt fantastisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Arborio-Rundkornreis ist ein idealer Risotto-Reis. Seine ungewöhnliche runde Form, die ausgeprägten Mehlkörper und eine gute Bissfestigkeit, das schätzen und lieben die Feinschmecker der italienischen Küche.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 2
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Pro Portion ca.: 464 kcal

Zutaten

2,5 Tassen Hühnerbrühe
1 EL Butter
2 EL Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3/4 Tasse Arborio, Rundkornreis
1/4 Tasse Trockener Weißwein
1/2 Tassen Grüner Spargel
10 Riesengarnelen, oder Shrimps
1/3 Tassen Parmesan
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Spargel Risotto - Italienische Reispfanne mit grünem Spargel

Kategorien:: Spargelrezepte, Spargel kochen, Grüner Spargel, Spargelrisotto, Reis Rezepte, Risotto Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Italienische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Hauptgerichte, Gemüsegerichte

Zubereitung

Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Den grünen Spargel, schälen und die Spargelenden etwas abschneiden.
Den Spargel klein hacken.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und fein gehackte Zwiebeln dazugeben.
Die Zwiebel glasig braten.
Reis hinzufügen und alles gut umrühren.
Wein zum Reis zugeben. Am besten trockenes Weißwein nehmen!
Der Wein zieht am schnellsten in die Schale ein.
Keine Sorge wenn die Kinder mitessen – der Alkohol verdampft sehr schnell, nur der Geschmack bleibt erhalten.
Sobald der Wein vollständig vom Reis aufgenommen ist, die Hühnerbrühe nach und nach, immer ein halbes Glas hinzugießen.
Dabei immer wieder umrühren.
Nach der Zugabe vom dritten halben Glas Brühe den Spargel zum Risotto hinzufügen. Gut umrühren.
Nach einem weiteren halben Glas Brühe die Garnelen zum Risotto geben.
Weitere 3-4 Minuten garen.
Sobald die Garnelen einen schönen rosa Farbton bekommen – ist das Risotto fertig!
Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Spargelschäler
Messer
Pfanne
Rührlöffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Spargel Risotto - Italienische Reispfanne mit grünem Spargel

Spargel Risotto mit Garnelen ist eine super leckere und leichte Mahlzeit. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt fantastisch.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2,5 Tassen Hühnerbrühe
1 EL Butter
2 EL Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3/4 Tasse Arborio, Rundkornreis
1/4 Tasse Trockener Weißwein
1/2 Tassen Grüner Spargel
10 Riesengarnelen, oder Shrimps
1/3 Tassen Parmesan
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Den grünen Spargel, schälen und die Spargelenden etwas abschneiden.
Den Spargel klein hacken.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und fein gehackte Zwiebeln dazugeben.
Die Zwiebel glasig braten.
Reis hinzufügen und alles gut umrühren.
Wein zum Reis zugeben. Am besten trockenes Weißwein nehmen!
Der Wein zieht am schnellsten in die Schale ein.
Keine Sorge wenn die Kinder mitessen – der Alkohol verdampft sehr schnell, nur der Geschmack bleibt erhalten.
Sobald der Wein vollständig vom Reis aufgenommen ist, die Hühnerbrühe nach und nach, immer ein halbes Glas hinzugießen.
Dabei immer wieder umrühren.
Nach der Zugabe vom dritten halben Glas Brühe den Spargel zum Risotto hinzufügen. Gut umrühren.
Nach einem weiteren halben Glas Brühe die Garnelen zum Risotto geben.
Weitere 3-4 Minuten garen.
Sobald die Garnelen einen schönen rosa Farbton bekommen – ist das Risotto fertig!
Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Tipps

Arborio-Rundkornreis ist ein idealer Risotto-Reis. Seine ungewöhnliche runde Form, die ausgeprägten Mehlkörper und eine gute Bissfestigkeit, das schätzen und lieben die Feinschmecker der italienischen Küche.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024