Startseite » Rezepte » Grüner Spargel » Spargel Risotto – Italienische Reispfanne mit grünem Spargel

Spargel Risotto – Italienische Reispfanne mit grünem Spargel

Name: Spargel Risotto - Italienische Reispfanne mit grünem Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte

Spargel Risotto mit Garnelen ist eine super leckere und leichte Mahlzeit. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt fantastisch.

Kategorien: Spargelrezepte, Spargel kochen, Grüner Spargel, Spargelrisotto, Reis Rezepte, Risotto Rezepte

Spargel Risotto - Italienische Reispfanne mit grünem Spargel

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Spargel Risotto mit Garnelen ist eine super leckere und leichte Mahlzeit. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt fantastisch.

Arborio-Rundkornreis ist ein idealer Risotto-Reis. Seine ungewöhnliche runde Form, die ausgeprägten Mehlkörper und eine gute Bissfestigkeit, das schätzen und lieben die Feinschmecker der italienischen Küche.

Kalorien je Portion

464 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

2,5 Tassen Hühnerbrühe
1 EL Butter
2 EL Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3/4 Tasse Arborio, Rundkornreis
1/4 Tasse Trockener Weißwein
1/2 Tassen Grüner Spargel
10 Riesengarnelen, oder Shrimps
1/3 Tassen Parmesan
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Spargel Risotto - Italienische Reispfanne mit grünem Spargel

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Gemüsegerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Den grünen Spargel, schälen und die Spargelenden etwas abschneiden.
Den Spargel klein hacken.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und fein gehackte Zwiebeln dazugeben.
Die Zwiebel glasig braten.
Reis hinzufügen und alles gut umrühren.
Wein zum Reis zugeben. Am besten trockenes Weißwein nehmen!
Der Wein zieht am schnellsten in die Schale ein.
Keine Sorge wenn die Kinder mitessen – der Alkohol verdampft sehr schnell, nur der Geschmack bleibt erhalten.
Sobald der Wein vollständig vom Reis aufgenommen ist, die Hühnerbrühe nach und nach, immer ein halbes Glas hinzugießen.
Dabei immer wieder umrühren.
Nach der Zugabe vom dritten halben Glas Brühe den Spargel zum Risotto hinzufügen. Gut umrühren.
Nach einem weiteren halben Glas Brühe die Garnelen zum Risotto geben.
Weitere 3-4 Minuten garen.
Sobald die Garnelen einen schönen rosa Farbton bekommen – ist das Risotto fertig!
Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.