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Gebratener Lachs mit grünem Spargel

Name: Gebratener Lachs mit grünem Spargel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, aber dennoch voller Geschmack. Der saftige Lachs mit einer feinen Würzmischung harmoniert perfekt mit dem knackigen grünen Spargel und die Zitrone gibt dem Gericht eine frische Note.

Kategorien: Spargelrezepte, Grüner Spargel, Lachs Rezepte, Fisch Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Den Lachs mit der Hautseite nach unten braten so bleibt er besonders saftig.
Den grünen Spargel nicht zu lange in der Pfanne braten, so behält er seine Textur und Bissfestigkeit.

Kalorien je Portion

652 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

Basic

4 Lachsfilets
500 g Grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Butter

Gewürzmischung

1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1 TL Zitronenschale, abgerieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gebratener Lachs mit grünem Spargel

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen.
Die Lachsfilets mit der Gewürzmischung einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Diese Gewürzmischung verleiht dem Lachs eine feine Würze und rundet das Aroma des Gerichts ab.
Den grünen Spargel waschen, die harten trockenen Enden abschälen oder abschneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
Den Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis er weich ist.
In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und die Lachsfilets hinzufügen.
Die Lachsfilets 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Die Zitronenscheiben auf den Lachs legen und weitere 1-2 Minuten braten.
Den Spargel auf einem Teller anrichten und den Lachs darauf legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.