Herbst Halloween Kürbis

Gebratener Lachs mit grünem Spargel

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Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, aber dennoch voller Geschmack. Der saftige Lachs mit einer feinen Würzmischung harmoniert perfekt mit dem knackigen grünen Spargel und die Zitrone gibt dem Gericht eine frische Note.

Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Pro Portion ca.: 652 kcal

Über das Rezept

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, aber dennoch voller Geschmack. Der saftige Lachs mit einer feinen Würzmischung harmoniert perfekt mit dem knackigen grünen Spargel und die Zitrone gibt dem Gericht eine frische Note.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Den Lachs mit der Hautseite nach unten braten so bleibt er besonders saftig.
Den grünen Spargel nicht zu lange in der Pfanne braten, so behält er seine Textur und Bissfestigkeit.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Basic

4 Lachsfilets
500 g Grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Butter

Gewürzmischung

1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1 TL Zitronenschale, abgerieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebratener Lachs mit grünem Spargel

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Hauptgerichte, Fischgerichte

Zubereitung

Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen.
Die Lachsfilets mit der Gewürzmischung einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Diese Gewürzmischung verleiht dem Lachs eine feine Würze und rundet das Aroma des Gerichts ab.
Den grünen Spargel waschen, die harten trockenen Enden abschälen oder abschneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
Den Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis er weich ist.
In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und die Lachsfilets hinzufügen.
Die Lachsfilets 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Die Zitronenscheiben auf den Lachs legen und weitere 1-2 Minuten braten.
Den Spargel auf einem Teller anrichten und den Lachs darauf legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Messer
Sparschäler
Pfanne
Pfannenwender

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gebratener Lachs mit grünem Spargel

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, aber dennoch voller Geschmack. Der saftige Lachs mit einer feinen Würzmischung harmoniert perfekt mit dem knackigen grünen Spargel und die Zitrone gibt dem Gericht eine frische Note.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Basic

4 Lachsfilets
500 g Grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Butter

Gewürzmischung

1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1 TL Zitronenschale, abgerieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen.
Die Lachsfilets mit der Gewürzmischung einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Diese Gewürzmischung verleiht dem Lachs eine feine Würze und rundet das Aroma des Gerichts ab.
Den grünen Spargel waschen, die harten trockenen Enden abschälen oder abschneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
Den Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis er weich ist.
In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und die Lachsfilets hinzufügen.
Die Lachsfilets 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Die Zitronenscheiben auf den Lachs legen und weitere 1-2 Minuten braten.
Den Spargel auf einem Teller anrichten und den Lachs darauf legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tipps

Den Lachs mit der Hautseite nach unten braten so bleibt er besonders saftig.
Den grünen Spargel nicht zu lange in der Pfanne braten, so behält er seine Textur und Bissfestigkeit.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024