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Spargel und Tomaten im Ofen: Schnell, lecker, gesund

Name: Grüner Spargel mit kleinen Tomaten im Ofen
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieses Rezept kombiniert die zarte Frische von grünem Spargel mit der fruchtigen Süße kleiner Tomaten, verfeinert mit Olivenöl und Gewürzen

Kategorien: Spargelrezepte, Grüner Spargel

Spargel und Tomaten im Ofen Schnell, lecker, gesund

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Dieses Rezept kombiniert die zarte Frische von grünem Spargel mit der fruchtigen Süße kleiner Tomaten, verfeinert mit Olivenöl und Gewürzen. Im Ofen karamellisieren die Tomaten leicht, während der Spargel seinen knackigen Biss behält.

Das Gericht passt hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder kann mit einem Stück knusprigem Brot auch als Hauptgericht genossen werden.
Es ist schnell und einfach zubereitet und überzeugt mit seinem mediterranen Aroma. Der Duft von Knoblauch und Kräutern macht Lust auf mehr. Durch die unkomplizierte Zubereitung ist dieses Gericht ideal für jeden Anlass und bringt Farbe auf den Teller.

Verwende für ein intensiveres Aroma frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin.

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du vor dem Backen einige gehackte Nüsse oder Semmelbrösel über das Gemüse streuen.

Um das Gericht zu einer Hauptmahlzeit zu machen, serviere es mit einer Portion Quinoa oder Bulgur.

Kalorien je Portion

117 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

500 g grüner Spargel
250 g kleine Tomaten (z. B. Kirschtomaten)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frisch geriebener Parmesan, oder zerbröselter Feta
Frische Petersilie, zum Servieren

Grüner Spargel mit kleinen Tomaten im Ofen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform einfetten.
Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
Die kleinen Tomaten waschen.
Den Spargel und die Tomaten in die vorbereitete Auflaufform legen.
Das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse geben und alles gut durchmischen, damit die Gewürze gut haften.
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse für 15–20 Minuten backen.
Nach der Backzeit den Spargel aus dem Ofen nehmen und optional mit frisch geriebenem Parmesan oder zerbröseltem Feta oder Petersilie bestreuen. Sofort servieren.