Kräftige Suppe mit Lammfleisch und Gemüse

Anleitung

1. Das Fleisch kalt abbrausen und trocken tupfen.
2. Mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen.
4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
5. Den Knoblauch pressen.
6. Öl in einem Kochtopf erhitzen.
7. Das Lammfleisch darin von allen Seiten ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
8. Die Zwiebeln dazugeben, ca. 3-4 Minuten andünsten.
9. Den Knoblauch zufügen, 2-3 Minuten mit anschwitzen.
10. Rote Bete waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
11. Tomaten waschen und würfeln.
12. Weißkohl putzen und hobeln.
13. Das Gemüse, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in den Topf zum Fleisch geben.
14. Mit der Brühe bzw. Wasser, Essig und Zitronensaft aufgießen.
15. Die Suppe zum Kochen bringen.
16. Bei geringer Hitze ca. 1,5-2 Stunden köcheln lassen.
17. In ca. 10-15 Minuten vor dem Ende des Kochens nach Belieben gehackte rote Beete Blätter in die Suppe geben.
18. Die fertige Suppe mit gehackten Kräutern garnieren und mit Sauerrahm servieren.