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Kräftige Suppe mit Lammfleisch und Gemüse

Name: Kräftige Suppe mit Lammfleisch und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: Weißrussische Rezepte

Die kräftige Suppe wird mit Lammfleisch, Weißkohl, Tomaten und roter Bete zubereitet. Die Suppe passt sehr gut zu einem Abendessen oder auch als Hauptgericht zum Mittagessen.

Kategorien: Gemüsesuppe, Suppen

Kräftige Suppe mit Lammfleisch und Gemüse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Die kräftige Suppe wird mit Lammfleisch, Weißkohl, Tomaten und roter Bete zubereitet.
Die Suppe passt sehr gut zu einem Abendessen oder auch als Hauptgericht zum Mittagessen. Die Suppe schmeckt unheimlich lecker und ist sehr sättigend. Die rote Bete verleiht der Suppe eine schöne dunkelrote Farbe.

Kalorien je Portion

841 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

100 Minuten

Gesamtzeit

115 Minuten

Zutaten

450 g Lammfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
550 g Weißkohl
900 g Rote Beete
650 g Tomaten
2 Lorbeerblätter
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3½ Liter Fleischbrühe, oder Wasser
4 EL Rotweinessig
2 EL Zitronensaft
Rote Beete Blätter, optional
Sauerrahm, nach Geschmack
Kräuter, frisch, nach Geschmack

Kräftige Suppe mit Lammfleisch und Gemüse

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Weißrussische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Das Fleisch kalt abbrausen und trocken tupfen.
Mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch pressen.
Öl in einem Kochtopf erhitzen.
Das Lammfleisch darin von allen Seiten ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
Die Zwiebeln dazugeben, ca. 3-4 Minuten andünsten.
Den Knoblauch zufügen, 2-3 Minuten mit anschwitzen.
Rote Bete waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Tomaten waschen und würfeln.
Weißkohl putzen und hobeln.
Das Gemüse, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in den Topf zum Fleisch geben.
Mit der Brühe bzw. Wasser, Essig und Zitronensaft aufgießen.
Die Suppe zum Kochen bringen.
Bei geringer Hitze ca. 1,5-2 Stunden köcheln lassen.
In ca. 10-15 Minuten vor dem Ende des Kochens nach Belieben gehackte rote Beete Blätter in die Suppe geben.
Die fertige Suppe mit gehackten Kräutern garnieren und mit Sauerrahm servieren.