Einfache Spargelcremesuppe mit Sahne und grünem Spargel

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Spargel eignet sich prima für pürierte Suppen und Cremesuppen. In diesem Rezept basiert die Spargelcremesuppe auf Gemüsebrühe und wird mit Sahne abgerundet. Die Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Zwiebeln ist cremig und mit vollem Spargel-Aroma.

Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Pro Portion ca.: 283 kcal

Über das Rezept

Spargel eignet sich prima für pürierte Suppen und Cremesuppen. In diesem Rezept basiert die Spargelcremesuppe auf Gemüsebrühe und wird mit Sahne abgerundet. Die Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Zwiebeln ist cremig und mit vollem Spargel-Aroma.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

1 kg Grüner Spargel
1 Zwiebel
2 EL Butter
700 ml Gemüsebrühe, Gewürzbrühe
250 ml Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Einfache Spargelcremesuppe mit Sahne und grünem Spargel

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Dünsten, Kochen
Gericht:: Suppen

Zubereitung

Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden.
Die Spargelstangen in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel würfeln und im Butter zusammen mit den Spargelscheiben andünsten.
Salz und eine Prise Zucker zugeben und mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen.
Alles kurz aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel ca. 12-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei umrühren.
Die Spargelsuppe mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Spargelcremesuppe in Schüsseln füllen und mit einem Knoblauchbaguette oder Croutons servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Topf
Schneidebrett
Stabmixer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Einfache Spargelcremesuppe mit Sahne und grünem Spargel

Spargel eignet sich prima für pürierte Suppen und Cremesuppen. In diesem Rezept basiert die Spargelcremesuppe auf Gemüsebrühe und wird mit Sahne abgerundet. Die Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Zwiebeln ist cremig und mit vollem Spargel-Aroma.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 kg Grüner Spargel
1 Zwiebel
2 EL Butter
700 ml Gemüsebrühe, Gewürzbrühe
250 ml Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden.
Die Spargelstangen in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel würfeln und im Butter zusammen mit den Spargelscheiben andünsten.
Salz und eine Prise Zucker zugeben und mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen.
Alles kurz aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel ca. 12-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei umrühren.
Die Spargelsuppe mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Spargelcremesuppe in Schüsseln füllen und mit einem Knoblauchbaguette oder Croutons servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024