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Cremige Spargelsuppe aus Schalen im Thermomix®

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Diese cremige Spargelsuppe aus Schalen ist eine wahre Delikatesse für Feinschmecker. Die Kombination aus zartem Spargelgeschmack, einer Hauch von Zitrone und der Cremigkeit der Sahne macht diese Suppe zu einem echten Gaumenschmaus. Die Zubereitung im Thermomix® ist nicht nur praktisch, sondern auch zeitsparend. Von der Kochzeit der Schalen bis zur vollendeten Suppe benötigt man nur wenige Handgriffe.

Zum Rezept ↓
Cremige Spargelsuppe aus Schalen im Thermomix®
Portionen
6
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
263 kcal

Über das Rezept

Diese cremige Spargelsuppe aus Schalen ist eine wahre Delikatesse für Feinschmecker. Die Kombination aus zartem Spargelgeschmack, einer Hauch von Zitrone und der Cremigkeit der Sahne macht diese Suppe zu einem echten Gaumenschmaus.

Die Zubereitung im Thermomix® ist nicht nur praktisch, sondern auch zeitsparend. Von der Kochzeit der Schalen bis zur vollendeten Suppe benötigt man nur wenige Handgriffe.

Das Ergebnis ist eine cremige und aromatische Suppe, die perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen geeignet ist.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Gib deiner Suppe eine zusätzliche Geschmacksebene, indem du sie mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel bestreust. Die frischen Aromen heben den Geschmack der Suppe hervor und verleihen ihr eine ansprechende Optik.

Probiere verschiedene Gewürze aus, um den Geschmack deiner Suppe zu variieren. Ein Hauch von Curry, eine Prise Kurkuma oder eine Prise Cayennepfeffer können der Suppe eine interessante Note verleihen und sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis machen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1200 g Wasser
  • 70 g Butter, in Stücken
  • 1 TL Zucker
  • 1 ½ TL Salz
  • 1000 g weißer Spargel, nur die Schalen
  • 60 g Mehl
  • 1 TL Worcester-Sauce
  • 20 g Zitronensaft
  • 200 g Sahne
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Cremige Spargelsuppe aus Schalen im Thermomix®

Einfache Spargelsuppe aus Schalen im Thermomix®

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Dünsten, Kochen

Zubereitung

  1. Setzte die Messerabdeckung ein, gebe Wasser, 10 g Butter, Zucker, 1 TL Salz und die Spargelschalen in den Mixtopf.
  2. Lass sie für 20 Minuten bei 95°C im Linkslauf auf Stufe 1 auskochen.
  3. Sobald das erledigt ist, gieße den Inhalt vorsichtig in den Varoma-Behälter, um sicherzustellen, dass die Messerabdeckung nicht herausfällt, und fange den Spargelsud auf.
  4. Entferne dann vorsichtig die Messerabdeckung.
  5. Als Nächstes gibst du 60 g Butter in den Mixtopf und lässt sie für 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 schmelzen.
  6. Füge das Mehl hinzu und dünste es für 1 Minute bei 95°C auf Stufe 1.
  7. Gib nun 1200 g Spargelsud (eventuell mit Wasser aufgefüllt), Worcester-Sauce, Zitronensaft, Sahne, Pfeffer, Muskat und ½ TL Salz in den Mixtopf.
  8. Lass alles für 6 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 kochen.
  9. Schmecke die Spargelsuppe ab und serviere sie mit frischem Brot.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messerabdeckung, Peeler
  • Spatel
  • Varoma zum Abgießen
  • Schüssel zum Sud auffangen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Einfache Spargelsuppe aus Schalen im Thermomix®

Diese cremige Spargelsuppe aus Schalen ist eine wahre Delikatesse für Feinschmecker. Die Kombination aus zartem Spargelgeschmack, einer Hauch von Zitrone und der Cremigkeit der Sahne macht diese Suppe zu einem echten Gaumenschmaus.

Die Zubereitung im Thermomix® ist nicht nur praktisch, sondern auch zeitsparend. Von der Kochzeit der Schalen bis zur vollendeten Suppe benötigt man nur wenige Handgriffe.

Das Ergebnis ist eine cremige und aromatische Suppe, die perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen geeignet ist.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1200 g Wasser
  • 70 g Butter, in Stücken
  • 1 TL Zucker
  • 1 ½ TL Salz
  • 1000 g weißer Spargel, nur die Schalen
  • 60 g Mehl
  • 1 TL Worcester-Sauce
  • 20 g Zitronensaft
  • 200 g Sahne
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat

Zubereitung

  1. Setzte die Messerabdeckung ein, gebe Wasser, 10 g Butter, Zucker, 1 TL Salz und die Spargelschalen in den Mixtopf.
  2. Lass sie für 20 Minuten bei 95°C im Linkslauf auf Stufe 1 auskochen.
  3. Sobald das erledigt ist, gieße den Inhalt vorsichtig in den Varoma-Behälter, um sicherzustellen, dass die Messerabdeckung nicht herausfällt, und fange den Spargelsud auf.
  4. Entferne dann vorsichtig die Messerabdeckung.
  5. Als Nächstes gibst du 60 g Butter in den Mixtopf und lässt sie für 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 schmelzen.
  6. Füge das Mehl hinzu und dünste es für 1 Minute bei 95°C auf Stufe 1.
  7. Gib nun 1200 g Spargelsud (eventuell mit Wasser aufgefüllt), Worcester-Sauce, Zitronensaft, Sahne, Pfeffer, Muskat und ½ TL Salz in den Mixtopf.
  8. Lass alles für 6 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 kochen.
  9. Schmecke die Spargelsuppe ab und serviere sie mit frischem Brot.

Tipps

Gib deiner Suppe eine zusätzliche Geschmacksebene, indem du sie mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel bestreust. Die frischen Aromen heben den Geschmack der Suppe hervor und verleihen ihr eine ansprechende Optik.

Probiere verschiedene Gewürze aus, um den Geschmack deiner Suppe zu variieren. Ein Hauch von Curry, eine Prise Kurkuma oder eine Prise Cayennepfeffer können der Suppe eine interessante Note verleihen und sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis machen.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024

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