Ein knuspriger Traum: Apfeltaschen aus dem Ofen
Frisch und köstlich: Lachsrolle aus dem Thermomix®
Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 220 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Thermomix
- Schüssel zum Trennen der Eier
- Spatel
- Frischhaltefolie
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 5 Eier
- 400 g Frischkäse, Raumtemperatur
- ½ Bund Dill
- 1 Zitrone, unbehandelt, 2 Streifen Schale (je ca. 1 x 4 cm)
- 10 g Sahne-Meerrettich
- ½ TL Pfeffer
- 200 g Räucherlachs
Anleitung
- Heize den Backofen auf 150°C vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Setze den Rühraufsatz in deinen Thermomix ein.
- Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb.
- Gib das Eiweiß in den Mixtopf und schlage es 3 Minuten auf Stufe 3.5 steif.
- Füge 100 g Frischkäse und die Eigelbe hinzu, vermische alles 10 Sekunden auf Stufe 3.
- Entferne den Rühraufsatz.
- Verteile die Ei-Frischkäse-Mischung auf dem Backblech zu einem Rechteck (ca. 25 x 30 cm).
- Backe den Boden 20–25 Minuten bei 150°C, bis er leicht goldbraun ist.
- Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen.
- Spüle in der Zwischenzeit den Mixtopf aus.
- Gib den Dill und die Zitronenschale in den Mixtopf, zerkleinere sie 2 Sekunden auf Stufe 8 und schiebe alles mit dem Spatel nach unten.
- Füge die restlichen 300 g Frischkäse, den Meerrettich und den Pfeffer hinzu und vermische alles 5 Sekunden auf Stufe 3.
- Löse den warmen Boden vorsichtig vom Backpapier.
- Bestreiche ihn gleichmäßig mit der Frischkäsemischung.
- Belege den Boden mit dem Räucherlachs.
- Rolle den Boden von der längeren Seite her vorsichtig auf.
- Wickle die Rolle in Frischhaltefolie und lasse sie 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Schneide die Lachsrolle anschließend in 15 Scheiben (je ca. 2 cm) und serviere sie.
Stelle sicher, dass der Boden vor dem Rollen vollständig abgekühlt ist, um Risse zu vermeiden.
Verwende Kräuter deiner Wahl, wie Schnittlauch oder Petersilie, für eine individuelle Note.
Die Lachsrolle schmeckt auch mit einer zusätzlichen Lage Spinatblätter besonders gut.
