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Frisch und köstlich: Lachsrolle aus dem Thermomix®

Name: Low Carb Lachsrolle mit Eiern im Thermomix®
Yield: 5
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese Low Carb Lachsrolle ist ein echter Genuss und dabei wunderbar leicht. Der fluffige Boden aus Eiern und Frischkäse bildet die perfekte Basis für die cremige Füllung

Kategorien: Lachsrolle, Low Carb

Frisch und köstlich Lachsrolle aus dem Thermomix

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Rezeptebeschreibung

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Diese Low Carb Lachsrolle ist ein echter Genuss und dabei wunderbar leicht. Der fluffige Boden aus Eiern und Frischkäse bildet die perfekte Basis für die cremige Füllung. Der Dill und die Zitrone sorgen für eine frische Note, die perfekt mit dem zarten Räucherlachs harmoniert.

Die Rolle ist ideal als Vorspeise, für Buffets oder auch als leichte Mahlzeit geeignet.
Sie schmeckt frisch, würzig und bringt Abwechslung auf den Tisch. Dank des niedrigen Kohlenhydratanteils ist sie perfekt für die Low-Carb-Ernährung geeignet. Serviere die Lachsrolle gut gekühlt, damit sie ihre Konsistenz und ihr Aroma optimal entfaltet.

Stelle sicher, dass der Boden vor dem Rollen vollständig abgekühlt ist, um Risse zu vermeiden.

Verwende Kräuter deiner Wahl, wie Schnittlauch oder Petersilie, für eine individuelle Note.

Die Lachsrolle schmeckt auch mit einer zusätzlichen Lage Spinatblätter besonders gut.

Kalorien je Portion

220 kcal

Anzahl Portionen

5 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

5 Eier
400 g Frischkäse, Raumtemperatur
½ Bund Dill
1 Zitrone, unbehandelt, 2 Streifen Schale (je ca. 1 x 4 cm)
10 g Sahne-Meerrettich
½ TL Pfeffer
200 g Räucherlachs

Low Carb Lachsrolle mit Eiern im Thermomix®

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Low Carb, Snacks, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Heize den Backofen auf 150°C vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Setze den Rühraufsatz in deinen Thermomix ein.
Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb.
Gib das Eiweiß in den Mixtopf und schlage es 3 Minuten auf Stufe 3.5 steif.
Füge 100 g Frischkäse und die Eigelbe hinzu, vermische alles 10 Sekunden auf Stufe 3.
Entferne den Rühraufsatz.
Verteile die Ei-Frischkäse-Mischung auf dem Backblech zu einem Rechteck (ca. 25 x 30 cm).
Backe den Boden 20–25 Minuten bei 150°C, bis er leicht goldbraun ist.
Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen.
Spüle in der Zwischenzeit den Mixtopf aus.
Gib den Dill und die Zitronenschale in den Mixtopf, zerkleinere sie 2 Sekunden auf Stufe 8 und schiebe alles mit dem Spatel nach unten.
Füge die restlichen 300 g Frischkäse, den Meerrettich und den Pfeffer hinzu und vermische alles 5 Sekunden auf Stufe 3.
Löse den warmen Boden vorsichtig vom Backpapier.
Bestreiche ihn gleichmäßig mit der Frischkäsemischung.
Belege den Boden mit dem Räucherlachs.
Rolle den Boden von der längeren Seite her vorsichtig auf.
Wickle die Rolle in Frischhaltefolie und lasse sie 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Schneide die Lachsrolle anschließend in 15 Scheiben (je ca. 2 cm) und serviere sie.