Aromatischer Jasminreis mit Modi im TM6
Selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe im Thermomix®
Die selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe im Thermomix® ist voller intensiven Aromen und würzigen Nuancen.
Kategorien: Saucen
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Die selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe im Thermomix® ist voller intensiven Aromen und würzigen Nuancen.
Die Kombination aus Sellerie, Möhren, Zwiebeln und frischen Kräutern verleiht ihr eine tiefe, herzhafte Note, während der Parmesan eine angenehme Umami-Note hinzufügt.
Die Textur ist reichhaltig und vollmundig, perfekt, um Suppen, Eintöpfen und Saucen einen kräftigen Geschmack zu verleihen.
Diese Gewürzpaste passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten, darunter Gemüsesuppen, Risotto, Pasta oder sogar als Gewürz für gegrilltes Gemüse.
Ihre Vielseitigkeit ermöglicht es, den Geschmack zahlreicher Gerichte zu intensivieren und zu bereichern.
Verwende die Gewürzpaste als Basis für eine köstliche Gemüsebrühe: Einfach einen Teelöffel der Paste in heißem Wasser auflösen und genieße eine aromatische und hausgemachte Gemüsebrühe.
Verfeinere Saucen und Eintöpfe: Füge einen Esslöffel der Gewürzpaste zu deinen Lieblingssoßen oder Eintöpfen hinzu, um ihnen einen kräftigen Geschmacksschub zu verleihen.
Fülle die abgekühlte Gewürzpaste in ein luftdichtes Glas und bewahre es im Kühlschrank auf, um ihre Frische und Aromen zu bewahren.
Kalorien je Portion
26 kcal
Anzahl Portionen
40 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 50 g Parmesan, oder Grana Padano, gerieben
- 200 g Staudensellerie, in Stücken
- 250 g Möhren, in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Tomaten, in Stücken
- 150 g Zucchini, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g frische Champignons
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 6 Stängel Kräuter; Basilikum, Salbei, Rosmarin
- 4 Stängel Petersilie
- 120 g grobes Salz
- 30 g trockener Weißwein, oder 30 g Wasser
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Du gibst Staudensellerie, Möhren, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Champignons, ein Lorbeerblatt sowie gemischte Kräuter und Petersilie in den Mixtopf.
- Dann zerkleinerst du alles für 10 Sekunden auf Stufe 7.
- Schiebst es mit dem Spatel nach unten.
- Anschließend fügst du Salz, Wein und Olivenöl hinzu.
- Lässt es für 25-30 Minuten auf Varoma-Stufe 2 einkochen.
- Währenddessen wird die Mischung dick und ziemlich trocken.
- Den Gareinsatz stellst du zur Seite und gibst geriebenen Parmesan oder Grana Padano hinzu.
- Mit eingesetztem Messbecher pürierst du alles schrittweise für 1 Minute auf Stufe 4-7.
- Schließlich füllst du die Gewürzpaste in 2 Schraubgläser (a 400ml ) um und lässt sie abkühlen, bevor du sie verwendest oder im Kühlschrank aufbewahrst.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Spatel
- Gareinsatz
- Messer
- Schneidebrett
- 2 Schraubgläser, a 400 ml