Selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe im Thermomix®
Die selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe im Thermomix® ist voller intensiven Aromen und würzigen Nuancen. Die Kombination aus Sellerie, Möhren, Zwiebeln und frischen Kräutern verleiht ihr eine tiefe, herzhafte Note, während der Parmesan eine angenehme Umami-Note hinzufügt. Die Textur ist reichhaltig und vollmundig, perfekt, um Suppen, Eintöpfen und Saucen einen kräftigen Geschmack zu verleihen.
- Portionen
- 40
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 26 kcal
Über das Rezept
Die selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe im Thermomix® ist voller intensiven Aromen und würzigen Nuancen.
Die Kombination aus Sellerie, Möhren, Zwiebeln und frischen Kräutern verleiht ihr eine tiefe, herzhafte Note, während der Parmesan eine angenehme Umami-Note hinzufügt.
Die Textur ist reichhaltig und vollmundig, perfekt, um Suppen, Eintöpfen und Saucen einen kräftigen Geschmack zu verleihen.
Diese Gewürzpaste passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten, darunter Gemüsesuppen, Risotto, Pasta oder sogar als Gewürz für gegrilltes Gemüse.
Ihre Vielseitigkeit ermöglicht es, den Geschmack zahlreicher Gerichte zu intensivieren und zu bereichern.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Verwende die Gewürzpaste als Basis für eine köstliche Gemüsebrühe: Einfach einen Teelöffel der Paste in heißem Wasser auflösen und genieße eine aromatische und hausgemachte Gemüsebrühe.
Verfeinere Saucen und Eintöpfe: Füge einen Esslöffel der Gewürzpaste zu deinen Lieblingssoßen oder Eintöpfen hinzu, um ihnen einen kräftigen Geschmacksschub zu verleihen.
Fülle die abgekühlte Gewürzpaste in ein luftdichtes Glas und bewahre es im Kühlschrank auf, um ihre Frische und Aromen zu bewahren.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 50 g Parmesan, oder Grana Padano, gerieben
- 200 g Staudensellerie, in Stücken
- 250 g Möhren, in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Tomaten, in Stücken
- 150 g Zucchini, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g frische Champignons
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 6 Stängel Kräuter; Basilikum, Salbei, Rosmarin
- 4 Stängel Petersilie
- 120 g grobes Salz
- 30 g trockener Weißwein, oder 30 g Wasser
- 1 EL Olivenöl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Du gibst Staudensellerie, Möhren, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Champignons, ein Lorbeerblatt sowie gemischte Kräuter und Petersilie in den Mixtopf.
- Dann zerkleinerst du alles für 10 Sekunden auf Stufe 7.
- Schiebst es mit dem Spatel nach unten.
- Anschließend fügst du Salz, Wein und Olivenöl hinzu.
- Lässt es für 25-30 Minuten auf Varoma-Stufe 2 einkochen.
- Währenddessen wird die Mischung dick und ziemlich trocken.
- Den Gareinsatz stellst du zur Seite und gibst geriebenen Parmesan oder Grana Padano hinzu.
- Mit eingesetztem Messbecher pürierst du alles schrittweise für 1 Minute auf Stufe 4-7.
- Schließlich füllst du die Gewürzpaste in 2 Schraubgläser (a 400ml ) um und lässt sie abkühlen, bevor du sie verwendest oder im Kühlschrank aufbewahrst.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Spatel
- Gareinsatz
- Messer
- Schneidebrett
- 2 Schraubgläser, a 400 ml
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gewürzpaste für Gemüsebrühe im Thermomix®
Die selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe im Thermomix® ist voller intensiven Aromen und würzigen Nuancen.
Die Kombination aus Sellerie, Möhren, Zwiebeln und frischen Kräutern verleiht ihr eine tiefe, herzhafte Note, während der Parmesan eine angenehme Umami-Note hinzufügt.
Die Textur ist reichhaltig und vollmundig, perfekt, um Suppen, Eintöpfen und Saucen einen kräftigen Geschmack zu verleihen.
Diese Gewürzpaste passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten, darunter Gemüsesuppen, Risotto, Pasta oder sogar als Gewürz für gegrilltes Gemüse.
Ihre Vielseitigkeit ermöglicht es, den Geschmack zahlreicher Gerichte zu intensivieren und zu bereichern.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 40
Originalrezept für 40 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 50 g Parmesan, oder Grana Padano, gerieben
- 200 g Staudensellerie, in Stücken
- 250 g Möhren, in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Tomaten, in Stücken
- 150 g Zucchini, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g frische Champignons
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 6 Stängel Kräuter; Basilikum, Salbei, Rosmarin
- 4 Stängel Petersilie
- 120 g grobes Salz
- 30 g trockener Weißwein, oder 30 g Wasser
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Du gibst Staudensellerie, Möhren, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Champignons, ein Lorbeerblatt sowie gemischte Kräuter und Petersilie in den Mixtopf.
- Dann zerkleinerst du alles für 10 Sekunden auf Stufe 7.
- Schiebst es mit dem Spatel nach unten.
- Anschließend fügst du Salz, Wein und Olivenöl hinzu.
- Lässt es für 25-30 Minuten auf Varoma-Stufe 2 einkochen.
- Währenddessen wird die Mischung dick und ziemlich trocken.
- Den Gareinsatz stellst du zur Seite und gibst geriebenen Parmesan oder Grana Padano hinzu.
- Mit eingesetztem Messbecher pürierst du alles schrittweise für 1 Minute auf Stufe 4-7.
- Schließlich füllst du die Gewürzpaste in 2 Schraubgläser (a 400ml ) um und lässt sie abkühlen, bevor du sie verwendest oder im Kühlschrank aufbewahrst.
Tipps
Verwende die Gewürzpaste als Basis für eine köstliche Gemüsebrühe: Einfach einen Teelöffel der Paste in heißem Wasser auflösen und genieße eine aromatische und hausgemachte Gemüsebrühe.
Verfeinere Saucen und Eintöpfe: Füge einen Esslöffel der Gewürzpaste zu deinen Lieblingssoßen oder Eintöpfen hinzu, um ihnen einen kräftigen Geschmacksschub zu verleihen.
Fülle die abgekühlte Gewürzpaste in ein luftdichtes Glas und bewahre es im Kühlschrank auf, um ihre Frische und Aromen zu bewahren.
Zuletzt aktualisiert: 26.04.2024
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