Kokosliebe pur: Low Carb Raffallo-Kugeln einfach gemacht
Diese handgemachten Raffallo-Kugeln sind eine himmlische Kombination aus der cremigen Fülle von Mascarpone und Frischkäse, gepaart mit dem exotischen Geschmack von Kokos. Der subtile Süßstoff Erythrit verleiht ihnen eine zarte Süße, während die geröstete Mandel in der Mitte einen überraschenden Crunch bietet. Low Carb Raffallo-Kugeln sind perfekt als festlicher Genuss oder als besonderes Dessert nach einem feinen Abendessen.
Über das Rezept
Diese handgemachten Raffallo-Kugeln sind eine himmlische Kombination aus der cremigen Fülle von Mascarpone und Frischkäse, gepaart mit dem exotischen Geschmack von Kokos.
Der subtile Süßstoff Erythrit verleiht ihnen eine zarte Süße, während die geröstete Mandel in der Mitte einen überraschenden Crunch bietet.
Low Carb Raffallo-Kugeln sind perfekt als festlicher Genuss oder als besonderes Dessert nach einem feinen Abendessen.
Serviere sie mit einem Glas Champagner oder einem heißen Tee. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Achte darauf, dass das Kokosöl vollständig geschmolzen ist, bevor du die Kokosraspeln hinzufügst, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Wenn du einen intensiveren Kokosgeschmack bevorzugst, füge mehr Kokosraspeln zum Rollen hinzu.
Lagere die Raffallo-Kugeln in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
- Portionen
- 7
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 2 Min.
- Gesamtzeit
- 27 Min.
- Pro Portion ca.
- 234 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 60 g Kokosöl
- 60 g Kokosraspeln, + 1-2 EL zum Rollen
- 100 g Mascarpone
- 50 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 3 EL Erythrit, je nach Geschmack
- Vanillearoma, nach Geschmack
- 14-16 Ganze Mandeln, geröstet
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Low Carb Raffallo-Kugeln einfach gemacht
- Kategorien:
- Low Carb, Desserts, Snack Rezepte
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Zubereitungsart:
- Erwärmen
- Gericht:
- Snacks, Rezepte mit Video
Lust auf mehr? Entdecke diese Rezepte
Zucchini Snack mit Lachs und Frischkäse: Ideal als Low-Carb-Vorspeise
Low Carb Brokkoliauflauf mit Tomaten, Pinienkernen und Käse
Blumenkohl-Pizza: Knusprige Low Carb Pizza
Proteinreiche Low-Carb Mahlzeit: Brokkoliauflauf mit Hähnchen
Low Carb Frühstück: Spiegelei mit Bacon und Avocado
Balanciertes Low Carb Frühstück: Gekochte Eier mit Bacon
Zucchini Snack mit Lachs und Frischkäse: Ideal als Low-Carb-Vorspeise
Low Carb Brokkoliauflauf mit Tomaten, Pinienkernen und Käse
Blumenkohl-Pizza: Knusprige Low Carb Pizza
Proteinreiche Low-Carb Mahlzeit: Brokkoliauflauf mit Hähnchen
Low Carb Frühstück: Spiegelei mit Bacon und Avocado
Balanciertes Low Carb Frühstück: Gekochte Eier mit Bacon
Low Carb Delight: Gebratene Hähnchenbrust auf Rucola
Low Carb Kuchen mit Mandeln: Genuss ohne Reue
Pasta in Perfektion: Spaghetti Carbonara wie in Italien
Zucchini-Lasagne: Mediterraner Low Carb Genuss
Low-Carb-Genuss: Gebackene Avocado mit Eierfüllung
Für Pasta-Liebhaber: Spaghetti Carbonara mit Pancetta
Spaghetti Carbonara mit roten Zwiebeln und Speck
Carbonara mit Sahnesoße und Putenschinken
Aromatische Carbonara Pasta mit Sahne und Speck
Italienische Spaghetti Carbonara mit Schinken und Parmesan
Einfach, Cremig, Unwiderstehlich: Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara: Klassiker der italienischen Küche
Zubereitung
- Kokosöl schmelzen.
- Kokosraspeln und Erythrit einrühren.
- Die Kokosmasse ca. 20-30 Minuten ziehen lassen. Dadurch werden die Kokosraspeln weicher!
- Mascarpone und Frischkäse hinzufügen und mit einer Gabel gut vermengen.
- Nun ca. 1 TL der Kokos-Frischkäsemasse entnehmen, in den Händen leicht platt drücken eine Mandel hinein legen und mit den Händen zu Raffallo-Kugel formen.
- Aus dieser Masse entstehen je nach Größe ca. 14-16 Raffallo-Kugeln.
- Zum Schluss die Raffallo-Kugeln in Kokosraspeln rollen.
- Anschließend zur Stabilisierung für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schälchen
- Gabel
- Teller
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Low Carb Raffallo-Kugeln einfach gemacht
Diese handgemachten Raffallo-Kugeln sind eine himmlische Kombination aus der cremigen Fülle von Mascarpone und Frischkäse, gepaart mit dem exotischen Geschmack von Kokos.
Der subtile Süßstoff Erythrit verleiht ihnen eine zarte Süße, während die geröstete Mandel in der Mitte einen überraschenden Crunch bietet.
Low Carb Raffallo-Kugeln sind perfekt als festlicher Genuss oder als besonderes Dessert nach einem feinen Abendessen.
Serviere sie mit einem Glas Champagner oder einem heißen Tee. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 2 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 27 Min.
- Portionen
- 7
Originalrezept für 7 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 60 g Kokosöl
- 60 g Kokosraspeln, + 1-2 EL zum Rollen
- 100 g Mascarpone
- 50 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 3 EL Erythrit, je nach Geschmack
- Vanillearoma, nach Geschmack
- 14-16 Ganze Mandeln, geröstet
Zubereitung
- Kokosöl schmelzen.
- Kokosraspeln und Erythrit einrühren.
- Die Kokosmasse ca. 20-30 Minuten ziehen lassen. Dadurch werden die Kokosraspeln weicher!
- Mascarpone und Frischkäse hinzufügen und mit einer Gabel gut vermengen.
- Nun ca. 1 TL der Kokos-Frischkäsemasse entnehmen, in den Händen leicht platt drücken eine Mandel hinein legen und mit den Händen zu Raffallo-Kugel formen.
- Aus dieser Masse entstehen je nach Größe ca. 14-16 Raffallo-Kugeln.
- Zum Schluss die Raffallo-Kugeln in Kokosraspeln rollen.
- Anschließend zur Stabilisierung für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipps
Achte darauf, dass das Kokosöl vollständig geschmolzen ist, bevor du die Kokosraspeln hinzufügst, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Wenn du einen intensiveren Kokosgeschmack bevorzugst, füge mehr Kokosraspeln zum Rollen hinzu.
Lagere die Raffallo-Kugeln in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024
Noch mehr Rezepte zum Verlieben
Zucchini Snack mit Lachs und Frischkäse: Ideal als Low-Carb-Vorspeise
Low Carb Brokkoliauflauf mit Tomaten, Pinienkernen und Käse
Blumenkohl-Pizza: Knusprige Low Carb Pizza
Proteinreiche Low-Carb Mahlzeit: Brokkoliauflauf mit Hähnchen
Low Carb Frühstück: Spiegelei mit Bacon und Avocado
Balanciertes Low Carb Frühstück: Gekochte Eier mit Bacon
Zucchini Snack mit Lachs und Frischkäse: Ideal als Low-Carb-Vorspeise
Low Carb Brokkoliauflauf mit Tomaten, Pinienkernen und Käse
Blumenkohl-Pizza: Knusprige Low Carb Pizza
Proteinreiche Low-Carb Mahlzeit: Brokkoliauflauf mit Hähnchen
Low Carb Frühstück: Spiegelei mit Bacon und Avocado
Balanciertes Low Carb Frühstück: Gekochte Eier mit Bacon
Low Carb Delight: Gebratene Hähnchenbrust auf Rucola
Low Carb Kuchen mit Mandeln: Genuss ohne Reue
Pasta in Perfektion: Spaghetti Carbonara wie in Italien
Zucchini-Lasagne: Mediterraner Low Carb Genuss
Low-Carb-Genuss: Gebackene Avocado mit Eierfüllung
Für Pasta-Liebhaber: Spaghetti Carbonara mit Pancetta
Spaghetti Carbonara mit roten Zwiebeln und Speck
Carbonara mit Sahnesoße und Putenschinken
Aromatische Carbonara Pasta mit Sahne und Speck
Italienische Spaghetti Carbonara mit Schinken und Parmesan
Einfach, Cremig, Unwiderstehlich: Spaghetti Carbonara