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Spaghetti Carbonara: Klassiker der italienischen Küche
Die Spaghetti Carbonara sind ein Fest für den Gaumen – die cremige Ei-Käse-Sauce umschmeichelt perfekt die al dente gekochten Nudeln
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Die Spaghetti Carbonara sind ein Fest für den Gaumen – die cremige Ei-Käse-Sauce umschmeichelt perfekt die al dente gekochten Nudeln, während das knusprig gebratene Guanciale oder Pancetta eine herzhafte Note verleiht.
Der Pecorino und Parmesan sorgen für eine reichhaltige, salzige Geschmacksnote, die von der Frische des schwarzen Pfeffers perfekt abgerundet wird.
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem leichten Salat und einem Glas trockenem Weißwein.
Hochwertige Eier, frisch geriebener Pecorino und Parmesan sowie erstklassige Guanciale oder Pancetta sind entscheidend für den authentischen Geschmack.
Bewahre die cremige Konsistenz der Ei-Käse-Sauce, indem du die Spaghetti Carbonara direkt nach der Zubereitung servierst. Vermeide längeres Warten, um den Genuss zu erhalten.
Experimentiere mit verschiedenen schwarzen Pfeffersorten und Pfeffermühlen, um das Aroma zu variieren. Teste auch unterschiedliche Käsemischungen nach deinem Geschmack – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Kalorien je Portion
578 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 150 g Guanciale, oder Pancetta, gewürfelt
- 3 Eigelb
- 1 Tasse geriebener Pecorino-Käse
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Spaghetti Carbonara mit Guanciale und Pecorino
Region: Europa
Küche: Italienische Rezepte
Saisonal: Winter
Nährwerte
Anleitung
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Guanciale oder Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit Pecorino und Parmesan vermengen.
- Die gekochten Spaghetti direkt in die Ei-Käse-Mischung geben, gut vermengen.
- Die knusprige Guanciale über die Spaghetti geben und mit schwarzem Pfeffer würzen.
- Spaghetti Carbonara sofort servieren, damit die Eigelbsoße schön cremig bleibt.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Großer Topf
- Pfanne
- Schüssel
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Servierzange