Spaghetti Carbonara: Klassiker der italienischen Küche

Name: Spaghetti Carbonara: Klassiker der italienischen Küche
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 400 g Spaghetti; 150 g Guanciale, oder Pancetta, gewürfelt; 3 Eigelb; 1 Tasse geriebener Pecorino-Käse; 1 Tasse geriebener Parmesan; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 578 kcal

Die Spaghetti Carbonara sind ein Fest für den Gaumen – die cremige Ei-Käse-Sauce umschmeichelt perfekt die al dente gekochten Nudeln, während das knusprig gebratene Guanciale oder Pancetta eine herzhafte Note verleiht.

Der Pecorino und Parmesan sorgen für eine reichhaltige, salzige Geschmacksnote, die von der Frische des schwarzen Pfeffers perfekt abgerundet wird.

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem leichten Salat und einem Glas trockenem Weißwein.

Spaghetti Carbonara, Spaghetti Rezepte

Spaghetti Carbonara mit Guanciale und Pecorino

Utensilien

Großer Topf
Pfanne
Schüssel
Kochlöffel
Messer
Schneidebrett
Servierzange

Zutaten

400 g Spaghetti
150 g Guanciale, oder Pancetta, gewürfelt
3 Eigelb
1 Tasse geriebener Pecorino-Käse
1 Tasse geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, gehackt
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack

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Anleitung

Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Guanciale oder Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit Pecorino und Parmesan vermengen.
Die gekochten Spaghetti direkt in die Ei-Käse-Mischung geben, gut vermengen.
Die knusprige Guanciale über die Spaghetti geben und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Spaghetti Carbonara sofort servieren, damit die Eigelbsoße schön cremig bleibt.

Hochwertige Eier, frisch geriebener Pecorino und Parmesan sowie erstklassige Guanciale oder Pancetta sind entscheidend für den authentischen Geschmack.

Bewahre die cremige Konsistenz der Ei-Käse-Sauce, indem du die Spaghetti Carbonara direkt nach der Zubereitung servierst. Vermeide längeres Warten, um den Genuss zu erhalten.

Experimentiere mit verschiedenen schwarzen Pfeffersorten und Pfeffermühlen, um das Aroma zu variieren. Teste auch unterschiedliche Käsemischungen nach deinem Geschmack – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.