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Für Pasta-Liebhaber: Spaghetti Carbonara mit Pancetta
Die Spaghetti Carbonara ist eine himmlisch cremige Pasta mit einem herrlichen Spiel von knusprigem Speck und würzigem Parmesan.
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Die Spaghetti Carbonara ist eine himmlisch cremige Pasta mit einem herrlichen Spiel von knusprigem Speck und würzigem Parmesan.
Jeder Biss ist ein Genuss aus der perfekten Balance zwischen der reichhaltigen Eimischung und dem salzigen Speck.
Die cremige Textur der Sauce umhüllt jede Nudel perfekt, während der schwarze Pfeffer eine angenehme Wärme hinzufügt.
Dieses Nudelgericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und einem Glas trockenen Weißweins.
Achte darauf, die Eigelb-Parmesan-Mischung außerhalb der Hitzequelle schnell zu vermengen, um zu verhindern, dass die Eier gerinnen und zu einem Rührei werden.
Verwende hochwertigen Parmesan und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für das beste Aroma und Geschmackserlebnis.
Wenn du möchtest, kannst du die Sauce mit einer kleinen Menge Nudelwasser verdünnen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
Kalorien je Portion
675 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 200 g Pancetta oder Speck, in Würfel geschnitten
- 3 Eigelb
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, zum Abschmecken
- Frische Petersilie, zum Garnieren, optional
Anleitung
- Koche die Spaghetti al dente in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Während die Spaghetti kochen, brate den Pancetta oder Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.
- In einer großen Schüssel vermische die Eigelb mit dem geriebenen Parmesan.
- Würze mit reichlich schwarzem Pfeffer.
- Sobald die Spaghetti gekocht sind, gieße sie ab und füge sie sofort zur Eimischung in die Schüssel. Rühre schnell, um die Eigelbmischung
- gleichmäßig zu verteilen und die Eier zu temperieren.
- Füge den knusprig gebratenen Pancetta oder Speck und den Knoblauch hinzu und vermische alles gut.
- Serviere die Spaghetti Carbonara sofort, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichem schwarzen Pfeffer.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Großer Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Rührlöffel
- Große Schüssel
- Zange oder Nudelheber
- Gabel