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Proteinreiche Low-Carb Mahlzeit: Brokkoliauflauf mit Hähnchen

Name: Herzhafter Brokkoliauflauf mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 400 g Brokkoli, in Röschen; 1-2 EL Sojasoße; Rotes Paprikapulver, edelsüß; 150 g Datteltomaten; 4-5 Eier; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 150 g Griechischer Naturjoghurt; 150 g Mini-Mozzarella; 125 g Burrata, optional; Petersilie, gehackt, zum Servieren; 1-2 EL Sesam, geröstet, zum Servieren; 1 EL Olivenöl, zum Einfetten

Dieser Brokkoliauflauf überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und den saftigen Hähnchenstücken. Es passt hervorragend zu einem knackigen Salat und ist ideal für ein leichtes Abendessen

Kategorien: Low Carb, Auflauf Rezepte, Brokkoli Auflauf, Hähnchenbrust

Proteinreiche Low-Carb Mahlzeit Brokkoliauflauf mit Hähnchen

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Dieser Brokkoliauflauf überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und den saftigen Hähnchenstücken. Die frischen Datteltomaten sorgen für eine leichte, süßliche Note, während der Mozzarella eine wunderbar zarte Schicht bildet.
Perfekt gewürzt mit Sojasoße und Paprikapulver, bietet dieses Low-Carb-Gericht eine harmonische Kombination aus herzhaft und frisch. Es passt hervorragend zu einem knackigen Salat oder frischem Baguette (Low-Carb-Variante: Eiweißbrot) und ist ideal für ein leichtes Abendessen oder als proteinreicher Genuss nach dem Training.

Verwende anstelle von Mini-Mozzarella Feta oder geriebenen Käse, um dem Auflauf eine andere Geschmacksrichtung zu geben.

Ersetze den griechischen Joghurt durch Crème fraîche, wenn du eine noch cremigere Textur möchtest.

Die Datteltomaten können durch Kirschtomaten ersetzt werden, wenn du es etwas milder magst.

Kalorien je Portion

362 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
400 g Brokkoli, in Röschen
1-2 EL Sojasoße
Rotes Paprikapulver, edelsüß
150 g Datteltomaten
4-5 Eier
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
150 g Griechischer Naturjoghurt
150 g Mini-Mozzarella
125 g Burrata, optional
Petersilie, gehackt, zum Servieren
1-2 EL Sesam, geröstet, zum Servieren
1 EL Olivenöl, zum Einfetten

Herzhafter Brokkoliauflauf mit Hähnchen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Aufläufe, Low Carb

Nährwerte

Anleitung

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Sojasoße, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
30 Minuten ziehen lassen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten
Die marinierten Hähnchenstücke gleichmäßig darin verteilen
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und über dem Hähnchen legen.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit griechischem Joghurt, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verrühren.
Die Eier-Joghurt-Mischung gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
Die Datteltomaten halbieren und zusammen mit den Mini-Mozzarella-Kugeln auf dem Brokkoli und dem Hähnchen verteilen.
Optional Burrata mittig platzieren.
Den Brokkoliauflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Mit gehackter Petersilie und geröstetem Sesam bestreuen und warm servieren.