Hähnchenauflauf mit Champignons und Buchweizen

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Dieses Gericht wird Jeder lieben. Hähnchenauflauf mit Champignons, Buchweizen und Schmand ist unglaublich würzig, sättigend und schmackhaft. Das Fleisch ist extrem zart und passt gut zu Grütze und Pilzen. Wer diesen Auflauf einmal zubereitet, wird es immer wieder tun. Buchweizen und Hähnchen werden vorher gekocht. Zwiebeln und Champignons werden angebraten, dann werden Fleischstückchen hinzu gegeben.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Pro Portion ca.: 782 kcal

Über das Rezept

Dieses Gericht wird Jeder lieben. Hähnchenauflauf mit Champignons, Buchweizen und Schmand ist unglaublich würzig, sättigend und schmackhaft. Das Fleisch ist extrem zart und passt gut zu Grütze und Pilzen. Wer diesen Auflauf einmal zubereitet, wird es immer wieder tun. Buchweizen und Hähnchen werden vorher gekocht. Zwiebeln und Champignons werden angebraten, dann werden Fleischstückchen hinzu gegeben. Mit Schmand vermengt ist die Mischung extrem lecker. Nur noch die Zutaten in einer Auflaufform übereinander schichten und kurz im Backofen überbacken. Fertig ist eine sehr leckere Mahlzeit, die nicht nur den Erwachsenen schmecken, sondern auch die Kleinsten glücklich machen wird.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Alternativ kann auch bereits gerösteter Buchweizen aus dem Supermarkt verwendet werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

250 g Buchweizen
50 g Butter
250 g Hähnchenbrust
1 Zwiebel
180 g Champignons, oder andere Pilze
2 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
400 g Schmand
100 g Käse
2 Eier

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Hähnchenauflauf mit Champignons und Buchweizen

Region:: Europa
Küche:: Ukrainische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen, Braten, Kochen, Rösten
Gericht:: Aufläufe

Zubereitung

Buchweizen in einer trockenen Pfanne ein paar Minuten rösten.
Anschließend in einen Kochtopf geben, Wasser darüber gießen und kochen.
Dann Butter hinzu geben.
In der Zwischenzeit Hähnchenbrust kochen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
In mittelgroße Stücke schneiden.
Gemüse schälen.
Zwiebel und Champignons fein hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebeln darin anbraten bis sie goldgelb sind.
Champignons zufügen, etwa 3-5 Minuten später Hähnchen hinein geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5-7 Minuten zubereiten.
Hälfte des Schmands einrühren, ein paar Minuten weiter schmoren.
Käse grob reiben.
Restlichen Schmand und verquirlte Eier in einer Schüssel vermengen.
Die Zutaten schichtweise in der Auflaufform anrichten.
Erst die Hälfte des Buchweizens und etwas Käse, anschließend angebratenes Gemüse mit Hähnchen hinein geben.
Schmandsauce darauf gießen.
Restlichen Buchweizen darauf verteilen, mit Käse bestreuen.
Den Hähnchenauflauf in den vorgeheizten Backofen geben, bei 150-170°C ca. 15-20 Minuten überbacken.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Auflaufform
Reibe
Schüssel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Hähnchenauflauf mit Champignons und Buchweizen

Dieses Gericht wird Jeder lieben. Hähnchenauflauf mit Champignons, Buchweizen und Schmand ist unglaublich würzig, sättigend und schmackhaft. Das Fleisch ist extrem zart und passt gut zu Grütze und Pilzen. Wer diesen Auflauf einmal zubereitet, wird es immer wieder tun. Buchweizen und Hähnchen werden vorher gekocht. Zwiebeln und Champignons werden angebraten, dann werden Fleischstückchen hinzu gegeben. Mit Schmand vermengt ist die Mischung extrem lecker. Nur noch die Zutaten in einer Auflaufform übereinander schichten und kurz im Backofen überbacken. Fertig ist eine sehr leckere Mahlzeit, die nicht nur den Erwachsenen schmecken, sondern auch die Kleinsten glücklich machen wird.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

250 g Buchweizen
50 g Butter
250 g Hähnchenbrust
1 Zwiebel
180 g Champignons, oder andere Pilze
2 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
400 g Schmand
100 g Käse
2 Eier

Zubereitung

Buchweizen in einer trockenen Pfanne ein paar Minuten rösten.
Anschließend in einen Kochtopf geben, Wasser darüber gießen und kochen.
Dann Butter hinzu geben.
In der Zwischenzeit Hähnchenbrust kochen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
In mittelgroße Stücke schneiden.
Gemüse schälen.
Zwiebel und Champignons fein hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebeln darin anbraten bis sie goldgelb sind.
Champignons zufügen, etwa 3-5 Minuten später Hähnchen hinein geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5-7 Minuten zubereiten.
Hälfte des Schmands einrühren, ein paar Minuten weiter schmoren.
Käse grob reiben.
Restlichen Schmand und verquirlte Eier in einer Schüssel vermengen.
Die Zutaten schichtweise in der Auflaufform anrichten.
Erst die Hälfte des Buchweizens und etwas Käse, anschließend angebratenes Gemüse mit Hähnchen hinein geben.
Schmandsauce darauf gießen.
Restlichen Buchweizen darauf verteilen, mit Käse bestreuen.
Den Hähnchenauflauf in den vorgeheizten Backofen geben, bei 150-170°C ca. 15-20 Minuten überbacken.

Tipps

Alternativ kann auch bereits gerösteter Buchweizen aus dem Supermarkt verwendet werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024