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Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln: Herbstlicher Genuss

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Dieser herzhafte Rosenkohlauflauf kombiniert die erdigen Aromen von Rosenkohl und Kartoffeln mit der Süße von karamellisierten Zwiebeln. Der cremige Auflauf wird durch die knusprige Käsekruste perfekt abgerundet. Dieses Gericht bietet eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit, ideal für kalte Tage. Der Auflauf passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zum Rezept ↓
Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Zwiebeln
Portionen
6
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Pro Portion ca.
472 kcal

Über das Rezept

Dieser herzhafte Rosenkohlauflauf kombiniert die erdigen Aromen von Rosenkohl und Kartoffeln mit der Süße von karamellisierten Zwiebeln.

Der cremige Auflauf wird durch die knusprige Käsekruste perfekt abgerundet. Dieses Gericht bietet eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit, ideal für kalte Tage.

Der Auflauf passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Für Vegetarier kann der Auflauf als Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine vegane Variante kann man die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.

Für extra Geschmack kannst du 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, zu den Zwiebeln hinzufügen.

Um die Konsistenz cremiger zu gestalten, kann man die Kartoffelscheiben auch vorkochen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Rosenkohl
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 große Zwiebeln
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Muskatnuss, gerieben
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Paniermehl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Zwiebeln

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Zwiebeln

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen, Braten

Zubereitung

  1. Rosenkohl waschen und halbieren.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  4. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  5. In einer Pfanne die Butter schmelzen.
  6. Die Zwiebelringe darin glasig anbraten.
  7. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
  8. Den Rosenkohl, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  9. Alles für 5 Minuten köcheln lassen.
  10. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Käse und Paniermehl bestreuen.
  11. Den Rosenkohlauflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Kartoffelschäler
  • Pfanne
  • Rührspatel
  • Auflaufform

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Zwiebeln

Dieser herzhafte Rosenkohlauflauf kombiniert die erdigen Aromen von Rosenkohl und Kartoffeln mit der Süße von karamellisierten Zwiebeln.

Der cremige Auflauf wird durch die knusprige Käsekruste perfekt abgerundet. Dieses Gericht bietet eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit, ideal für kalte Tage.

Der Auflauf passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Für Vegetarier kann der Auflauf als Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Rosenkohl
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 große Zwiebeln
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Muskatnuss, gerieben
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Paniermehl

Zubereitung

  1. Rosenkohl waschen und halbieren.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  4. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  5. In einer Pfanne die Butter schmelzen.
  6. Die Zwiebelringe darin glasig anbraten.
  7. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
  8. Den Rosenkohl, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  9. Alles für 5 Minuten köcheln lassen.
  10. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Käse und Paniermehl bestreuen.
  11. Den Rosenkohlauflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps

Für eine vegane Variante kann man die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.

Für extra Geschmack kannst du 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, zu den Zwiebeln hinzufügen.

Um die Konsistenz cremiger zu gestalten, kann man die Kartoffelscheiben auch vorkochen.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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