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Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln: Herbstlicher Genuss

Name: Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Zwiebeln
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser herzhafte Rosenkohlauflauf kombiniert die erdigen Aromen von Rosenkohl und Kartoffeln mit der Süße von karamellisierten Zwiebeln.

Kategorien: Auflauf Rezepte, Kartoffelauflauf, Rosenkohlauflauf, Rosenkohl Rezepte

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Zwiebeln

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Rezeptebeschreibung

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Dieser herzhafte Rosenkohlauflauf kombiniert die erdigen Aromen von Rosenkohl und Kartoffeln mit der Süße von karamellisierten Zwiebeln.

Der cremige Auflauf wird durch die knusprige Käsekruste perfekt abgerundet. Dieses Gericht bietet eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit, ideal für kalte Tage.

Der Auflauf passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Für Vegetarier kann der Auflauf als Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden.

Für eine vegane Variante kann man die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.

Für extra Geschmack kannst du 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, zu den Zwiebeln hinzufügen.

Um die Konsistenz cremiger zu gestalten, kann man die Kartoffelscheiben auch vorkochen.

Kalorien je Portion

472 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

Zutaten

500 g Rosenkohl
500 g Kartoffeln
2 große Zwiebeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
2 EL Butter
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Paniermehl

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Zwiebeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Aufläufe, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Rosenkohl waschen und halbieren.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen.
Die Zwiebelringe darin glasig anbraten.
Die Kartoffelscheiben hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Den Rosenkohl, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Alles für 5 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Käse und Paniermehl bestreuen.
Den Rosenkohlauflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.