Rote Beete Salat mit Walnüssen, Knoblauch und Petersilie
Kartoffelauflauf mit Rosenkohl und Süßkartoffeln aus dem Ofen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 588 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Löffel
- Knoblauchpresse
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Auflaufform
Zutaten
Basic
- 800 g Rosenkohl
- 500 g Süßkartoffeln
- 100 g Gouda, gerieben
- 50 g Bacon
- Salz, nach Geschmack
- 1 EL Thymian
Sauce
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 200 ml Milch
- 50 ml Sahne
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskat, gemahlen
- 1 Knoblauchzehe
Anleitung
Sauce vorbereiten
- Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren.
- Zur Mehlschwitze Milch dazugießen und alles Klumpenfrei verrühren.
- Gepressten Knoblauch einrühren.
- Sahne dazugießen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Auflauf zubereiten
- Rosenkohl putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 10 Minuten vorkochen.
- Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Süßkartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen.
- Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
- Rosenkohl und Süßkartoffelscheiben in eine Auflaufform füllen.
- Bacon Streifen kleiner schneiden und mit in den Auflauf geben.
- Die Sauce über das Gemüse gießen und geriebenen Käse darüber streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.
- Mit frischem Thymian den Auflauf garnieren und warm servieren.
