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Italienische Frittata mit Rosenkohl und Erbsen im Backofen

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Frittata ist ein italienisches Omelett. Sie wird kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert. Diese Frittata wird mit knackigem Gemüse und würzigem Käse zubereitet. Ein schnelles, einfaches, köstliches und dazu noch gesundes Gericht.

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Italienische Frittata mit Rosenkohl und Erbsen im Backofen
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Pro Portion ca.
322 kcal

Über das Rezept

Frittata ist ein italienisches Omelett. Sie wird kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert. Diese Frittata wird mit knackigem Gemüse und würzigem Käse zubereitet.
Ein schnelles, einfaches, köstliches und dazu noch gesundes Gericht.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 130 g grüne Erbsen, gefroren
  • 180 g Rosenkohl
  • 10 g Parmesan
  • 100 g Gruyere, oder anderer Hartkäse
  • 8 Eier, Größe L
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Italienische Frittata mit Rosenkohl und Erbsen im Backofen

Italienische Frittata mit Rosenkohl und Erbsen im Backofen

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen, Braten
Gericht:
Frühstück

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C Ober/- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die grünen Erbsen auftauen lassen.
  3. Den Rosenkohl grob hacken.
  4. Parmesan und Gruyere auf einer feinen Reibe reiben.
  5. Die Eier mit einem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen, den Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
  7. Einen Kochtopf mit Wasser füllen, das Wasser salzen und zum Kochen bringen.
  8. Erbsen für 2 Minuten darin kochen, in einen Sieb geben und abtropfen lassen.
  9. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Rosenkohl und Schalotten hinzugeben und 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
  10. Den Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und 40 Sekunden anbraten, die Erbsen hinzugeben und umrühren.
  11. Die Eiermischung in die Pfanne geben und 1 Minute lang braten, bis die Ränder fest sind.
  12. Die Frittata für 15 bis 17 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen und goldbraun backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe
  • Schneebesen
  • Schüssel
  • Kochtopf
  • Sieb
  • Ofenfeste Bratpfanne

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Italienische Frittata mit Rosenkohl und Erbsen im Backofen

Frittata ist ein italienisches Omelett. Sie wird kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert. Diese Frittata wird mit knackigem Gemüse und würzigem Käse zubereitet.
Ein schnelles, einfaches, köstliches und dazu noch gesundes Gericht.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 130 g grüne Erbsen, gefroren
  • 180 g Rosenkohl
  • 10 g Parmesan
  • 100 g Gruyere, oder anderer Hartkäse
  • 8 Eier, Größe L
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C Ober/- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die grünen Erbsen auftauen lassen.
  3. Den Rosenkohl grob hacken.
  4. Parmesan und Gruyere auf einer feinen Reibe reiben.
  5. Die Eier mit einem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen, den Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
  7. Einen Kochtopf mit Wasser füllen, das Wasser salzen und zum Kochen bringen.
  8. Erbsen für 2 Minuten darin kochen, in einen Sieb geben und abtropfen lassen.
  9. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Rosenkohl und Schalotten hinzugeben und 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
  10. Den Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und 40 Sekunden anbraten, die Erbsen hinzugeben und umrühren.
  11. Die Eiermischung in die Pfanne geben und 1 Minute lang braten, bis die Ränder fest sind.
  12. Die Frittata für 15 bis 17 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen und goldbraun backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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