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Zartes grünes Shakshuka mit Porree, Spinat und grünen Erbsen

Name: Zartes grünes Shakshuka mit Porree, Spinat und grünen Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 1 Stängel Porree; 2 Knoblauchzehen; ½ Chilischote; 1 EL Olivenöl; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 140 g Spinat, frisch; ¼ Bund Petersilie; ¼ Bund Koriander; ¼ EL Minze; 125 g Grüne Erbsen, gefroren; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken; 4-5 Eier; 100 g Feta, nach Geschmack

Kategorien: Spinat Rezepte, Erbsen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Ein klassisches Rührei kennt jeder. Wer ein etwas anderes Rezept sucht, sollte unbedingt die jüdische Art der Zubereitung ausprobieren. Zarte Erbsen, Spinat und Kräuter lassen die gewöhnlichen Eier zu einem Geschmackserlebnis werden. Serviert mit frischem Brot und Fetakäse kann Shakshuka sowohl zum Frühstück, als auch zum Abendessen wunderbar gegessen werden.

Kalorien je Portion

397 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

16 Minuten

Gesamtzeit

26 Minuten

Zutaten

1 Stängel Porree
2 Knoblauchzehen
½ Chilischote
1 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
140 g Spinat, frisch
¼ Bund Petersilie
¼ Bund Koriander
¼ EL Minze
125 g Grüne Erbsen, gefroren
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken
4-5 Eier
100 g Feta, nach Geschmack

Zartes grünes Shakshuka mit Porree, Spinat und grünen Erbsen

Region: Naher und Mittlerer Osten

Küche: Jüdische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Den weißen Teil vom Porree fein schneiden.
Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
Die Chilischote in dünne Ringe schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Den Porree 4-5 Minuten anbraten.
Den Knoblauch, die Hälfte der Chilischote und den Kreuzkümmel zu dem Porree geben.
Alles gut umrühren und 1 Minute lang zubereiten.
Den Spinat in die Pfanne zum Gemüse geben.
Das Ganze 2 bis 3 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt.
Petersilie, Koriander und Minzblätter grob hacken.
Erbsen und Kräuter zum Spinat geben.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend den Pfanneninhalt gut umrühren, unter Rühren 3-4 Minuten weiter andünsten.
In der Gemüsemischung kleine Vertiefungen machen.
Die Eier vorsichtig hinein schlagen.
Falls gewünscht, zerbröselten Feta über das Shakshuka streuen.
Die Shakshuka 7-8 Minuten zubereiten, bis das Eiweiß bei den Eiern stockt.
Shakshuka mit den restlichen Chiliringen garnieren und servieren.