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Sagenhaftes Sommergericht: Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Käse

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Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Mediterranen Aromen erinnern an Mittelmeersommer

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Die strahlend grünen Zucchini, gefüllt mit der leuchtend roten Tomatenmischung und gekrönt von einer goldbraunen Gouda-Kruste, sind einfach unwiderstehlich.

Die mediterranen Aromen erinnern an sonnige Tage am Mittelmeer und lassen jede Mahlzeit zu einem besonderen Ereignis werden.

Jeder Bissen bringt eine Vielfalt an Texturen: Das weiche, saftige Innere der Zucchini kontrastiert wunderbar mit der leicht knusprigen Käsekruste.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen und passt wunderbar zu frischem Baguette und Salat. Egal ob als Hauptgericht für Vegetarier oder als Beilage zu Fleisch – die gefüllten Zucchini sind immer ein Highlight auf dem Speiseplan.

Du kannst das Rezept nach Belieben mit weiterem Gemüse wie Paprika oder Auberginen variieren.

Um die Zucchini-Boote standfest zu machen, kannst du eine dünne Scheibe von der Unterseite abschneiden, sodass sie flach auf der Auflaufform liegen.

Für ein bisschen Crunch und nussigen Geschmack, kannst du einige Pinienkerne über den gefüllten Zucchini streuen.

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Kalorien je Portion

361 kcal

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Anzahl Portionen

4 Personen

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Vorbereitungszeit

20 Minuten

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Zubereitungszeit

30 Minuten

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Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

  • 3 Zucchini, ca. 1 kg
  • 2 Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g geriebener Gouda
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, zum Abschmecken
  • Rotes Paprikapulver, optional
  • 1 TL Petersilie, getrocknet
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Sagenhaftes Sommergericht: Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Käse

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Käse

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Küche:
Saisonal:
Zubereitungsart:
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Nährwerte

Anleitung

  1. Die Zucchini längs halbieren und mit einem Melonenlöffel aushöhlen.
  2. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken und mit Öl verrühren.
  3. Die ausgehöhlten Zucchini auf dem Backblech nebeneinander legen.
  4. Salzen und mit dem Knoblauchöl bestreichen.
  5. Im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
  6. Die Tomaten würfeln und mit dem ausgehöhlten Zucchini-Fruchtfleisch mischen.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Das restliche Knoblauchöl, getrocknete Petersilie und Paprikapulver zugeben.
  9. Etwas geriebenen Käse hinzustreuen und alles gut vermengen.
  10. Die vorgebackenen Zucchini-Boote mit dem Tomaten-Zucchini-Mix füllen.
  11. Mit dem restlichen geriebenen Gouda bestreuen.
  12. Die gefüllten Zucchini bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen.
  13. Anschließend weitere 5 Minuten bei Umluft leicht bräunen.
  14. Die gefüllten Zucchini mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Was passt dazu

Aufbewahrung

Meal Prep

Utensilien

Häufigste Fragen

  • Melonenlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Löffel
  • Knoblauchpresse
  • Schälchen
  • Küchenpinsel



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