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Zucchini gefüllt mit Tomaten, Hirse und Oliven

Name: Zucchini gefüllt mit Tomaten, Hirse und Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Hirse wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und getrockneten Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Majoran und Basilikum gedünstet. Dadurch bekommt die Füllung eine aromatische Note.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Tomatenrezepte

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Die Hirse wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und getrockneten Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Majoran und Basilikum gedünstet. Dadurch bekommt die Füllung eine aromatische Note.

Anstelle von Tomaten in Dose können auch frische Tomaten verwendet werden. In diesem Fall muss etwas mehr Wasser hinzugefügt werden. Die frischen Tomaten sollten jedoch davor gehäutet werden.

Kalorien je Portion

146 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

70 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
80 g Hirse
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Rotes Paprikapulver
¹⁄₂ TL Rosmarin
¹⁄₂ TL Thymian
¹⁄₂ TL Majoran
¹⁄₂ TL Basilikum
600 g Tomaten geschält, aus der Dose
500 ml Wasser, oder Gemüsebrühe
4 Zucchini
1 Handvoll Oliven
40 g Kapern

Zucchini gefüllt mit Tomaten, Hirse und Oliven

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Gemüsegerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl bei mäßiger Hitze 5-7 Minuten unter Rühren anbraten.
Knoblauch hinzufügen und weitere Minute braten.
Hirse, Salz, Pfeffer, rote Paprikapulver und getrocknete Kräuter hinzu rühren.
Weitere 3 Minuten anbraten.
Die Tomaten aus der Dose und das Wasser oder Brühe einfüllen.
Unter geschlossenem Deckel alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Zucchini halbieren und mit der Schnittseite nach unten in eine Auflaufform legen.
Mit Wasser bedecken und im Ofen 10 Minuten bei 180 Grad garen.
Die Zucchini etwas abkühlen lassen und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
Das Zucchini Fruchtfleisch fein hacken.
Oliven klein schneiden.
Mit Kapern und Zucchinifruchtfleisch zu der Hirse in die Pfanne geben.
Weitere 5 Minuten dünsten, nach Belieben salzen.
Die Zucchini mit der Hirsemasse füllen.
Die gefüllten Zucchini in eine gefettete Auflaufform legen.
Gefüllten Zucchini 20 bis 25 Minuten bei 180 °C garen.