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Herbstlicher Genuss: Spaghetti-Kürbis mit Tomatensoße

Name: Herbstlicher Spaghetti-Kürbis mit Tomatensoße
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieses Gericht bietet eine herrliche Kombination aus dem nussigen Geschmack des Spaghetti-Kürbis und der Säure der Tomaten.

Kategorien: Kürbis Rezepte, Gebackener Kürbis

Herbstlicher Spaghetti-Kürbis mit Tomatensoße

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Dieses Gericht bietet eine herrliche Kombination aus dem nussigen Geschmack des Spaghetti-Kürbis und der Säure der Tomaten.

Die aromatische Soße ergänzt die natürliche Süße des Kürbisses perfekt.
Die Konsistenz der Kürbis-“Nudeln” ist einzigartig und bietet eine großartige glutenfreie Alternative zu traditionellen Nudeln.

Es ist ideal für ein gemütliches Abendessen an kühlen Herbstabenden und passt hervorragend zu einem frischen Salat und knusprigem Brot.

Für eine cremige Note kann man etwas Sahne oder Frischkäse in die Tomatensoße einrühren.

Wenn man es schärfer mag, kann man Chili oder Peperoni zur Tomatensoße hinzufügen.

Um das Aroma zu intensivieren, können noch weitere frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzugefügt werden.

Kalorien je Portion

262 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Dosentomaten
2 TL frisches Basilikum
1 TL Oregano
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Parmesan zum Bestreuen, optional

Herbstlicher Spaghetti-Kürbis mit Tomatensoße

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten, Kochen

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Zwiebel würfeln.
Knoblauch klein hacken.
Den Spaghetti-Kürbis längs halbieren und die Kerne entfernen.
Die Hälften mit etwas Olivenöl beträufeln und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
Bei 200°C etwa 40 Minuten backen, bis das Fleisch weich ist.
Während der Kürbis im Ofen ist, das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Tomaten, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Nachdem der Kürbis fertig gebacken ist, mit einer Gabel das Fleisch herauskratzen, sodass es wie Spaghetti aussieht.
Die Tomatensoße über die Spaghetti-Kürbis-“Nudeln” gießen und alles gut vermengen.
Nach Wunsch mit Parmesan bestreuen und servieren.