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Köstlicher Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Name: Köstlicher Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der Spargelauflauf ist ein köstliches Gericht, das die Frische des Spargels mit der Cremigkeit einer leckeren Sauce und dem knusprigen Überzug im Ofen vereint.

Kategorien: Spargelauflauf, Kartoffel Rezepte, Auflauf Rezepte, Kartoffelauflauf

Köstlicher Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

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Rezeptebeschreibung

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Der Spargelauflauf ist ein köstliches Gericht, das die Frische des Spargels mit der Cremigkeit einer leckeren Sauce und dem knusprigen Überzug im Ofen vereint. Dieses Spargelrezept mit Kartoffeln und Schinken ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht für die Spargelsaison oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Um den Spargelauflauf noch aromatischer zu machen, kannst du frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill hinzufügen. Streue sie über den Auflauf, bevor du ihn in den Ofen gibst. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Note.

Kalorien je Portion

683 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

500 g Spargel, grün oder weiß
500 g Kartoffeln
200 g Schinken, in Würfel geschnitten
200 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
300 ml Sahne
3 Eier
2 EL Mehl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
Butter, zum Einfetten

Köstlicher Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Den Spargel waschen, das untere Ende abschneiden und die holzigen Teile entfernen.
Den Spargel in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Abwechselnd eine Schicht Kartoffeln, Spargelstücke und Schinkenwürfel in die Form schichten.
In einer Schüssel die Sahne, Eier und Mehl vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Die Sahne-Ei-Mischung über den Spargel, die Kartoffeln und den Schinken gießen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Den Spargelauflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen.