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Deftig und lecker: Quetschkartoffeln mit Bacon und Zwiebeln

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Quetschkartoffeln mit Bacon und Zwiebeln sind eine herzhafte und knusprige Kombination aus weichen, gebackenen Kartoffeln, knusprig gebratenem Speck und karamellisierten Zwiebeln. Die Kartoffeln werden im Ofen goldbraun und knusprig, während der Bacon und die Zwiebeln eine würzige Tiefe und einen intensiven Geschmack hinzufügen.

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Deftig und lecker Quetschkartoffeln mit Bacon und Zwiebeln
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
577 kcal

Über das Rezept

Quetschkartoffeln mit Bacon und Zwiebeln sind eine herzhafte und knusprige Kombination aus weichen, gebackenen Kartoffeln, knusprig gebratenem Speck und karamellisierten Zwiebeln. Die Kartoffeln werden im Ofen goldbraun und knusprig, während der Bacon und die Zwiebeln eine würzige Tiefe und einen intensiven Geschmack hinzufügen.
Diese deftige Mahlzeit passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder kann als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Der Mix aus Texturen – weiche Kartoffeln und knuspriger Speck – macht das Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende kleine Kartoffeln, da sie schneller garen und nach dem Quetschen besonders knusprig werden.

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen, bevor du sie im Ofen knusprig backst.

Die Zwiebeln können auch mit etwas Zucker karamellisiert werden, um eine süßliche Note hinzuzufügen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
  • 200 g Bacon in Streifen
  • 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Deftig und lecker Quetschkartoffeln mit Bacon und Zwiebeln

Leckere Quetschkartoffeln mit Bacon

Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen, Braten, Kochen

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser gar kochen, bis sie weich sind.
  2. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
  3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen.
  5. Jede Kartoffel mit einem Glas oder einer Gabel leicht quetschen, bis sie flach sind.
  6. Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen.
  7. Anschließend für etwa 25 Minuten im Ofen knusprig backen.
  8. Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
  9. Danach den Bacon herausnehmen und die Zwiebelringe im restlichen Baconfett goldbraun braten.
  10. Sobald die Kartoffeln knusprig sind, den Bacon und die Zwiebeln darüber verteilen.
  11. Die Quetschkartoffeln mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Backblech
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Holzlöffel
  • Gabel oder Glas zum Quetschen
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Leckere Quetschkartoffeln mit Bacon

Quetschkartoffeln mit Bacon und Zwiebeln sind eine herzhafte und knusprige Kombination aus weichen, gebackenen Kartoffeln, knusprig gebratenem Speck und karamellisierten Zwiebeln. Die Kartoffeln werden im Ofen goldbraun und knusprig, während der Bacon und die Zwiebeln eine würzige Tiefe und einen intensiven Geschmack hinzufügen.
Diese deftige Mahlzeit passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder kann als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Der Mix aus Texturen – weiche Kartoffeln und knuspriger Speck – macht das Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
  • 200 g Bacon in Streifen
  • 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren, optional

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser gar kochen, bis sie weich sind.
  2. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
  3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen.
  5. Jede Kartoffel mit einem Glas oder einer Gabel leicht quetschen, bis sie flach sind.
  6. Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen.
  7. Anschließend für etwa 25 Minuten im Ofen knusprig backen.
  8. Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
  9. Danach den Bacon herausnehmen und die Zwiebelringe im restlichen Baconfett goldbraun braten.
  10. Sobald die Kartoffeln knusprig sind, den Bacon und die Zwiebeln darüber verteilen.
  11. Die Quetschkartoffeln mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps

Verwende kleine Kartoffeln, da sie schneller garen und nach dem Quetschen besonders knusprig werden.

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen, bevor du sie im Ofen knusprig backst.

Die Zwiebeln können auch mit etwas Zucker karamellisiert werden, um eine süßliche Note hinzuzufügen.

Zuletzt aktualisiert: 09.09.2024

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