Rote Beete Salat mit Hering, Kartoffel, Karotten, Eiern und Apfel

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 150 Minuten

Der rote Beete Salat wird mit gekochtem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und rote Beete geschichtet. Die Eier und der Hering verfeinern zusätzlich den Schichtsalat, während der Apfel ihn mit seiner milden Säure wunderbar ergänzt.

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Tipp!

Gebratene Scholle mit Zitronensoße

Zum Rezept

Saison: Herbst, Winter | Region: Osteuropa | Zubereitungsart: Kochen | Menüart: Salate | Küche: Russische Rezepte

Zutaten

2-3 Kugeln Rote Beete, roh, alternativ auch gekocht
3 Karotten
3-4 Kartoffeln
5 Eier
1-2 Zwiebeln
100 ml Wasser
2 EL Apfelessig
Salz, nach Geschmack
1 EL Zucker
450 g Heringsfilet in Öl
1-2 Äpfel
1-2 TL Zitronensaft
300 g Mayonnaise

Utensilien

Topf
Messer
Reibe
Schneidebrett
Teller
Schälchen
Küchenspatel

Anleitung

Rote Bete ca. 2 Stunden, Karotten ca. 30 Minuten, Kartoffeln ca. 20 – 25 Minuten, Eier ca. 10 Minuten kochen.
Das Gemüse und die Eier abkühlen lassen und schälen.
Die Zwiebel klein hacken.
Die Zwiebeln mit Wasser, Essig, Salz und Zucker bedecken.
Umrühren und 10 – 15 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser abgießen.
Die Heringfilets in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse und die Eier getrennt voneinander grob reiben.
Den Apfel fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Kartoffeln, Hering mit Zwiebeln, Eiern, Karotten, Äpfeln, Rote Bete übereinander schichten.
Jede Schicht mit Mayonnaise bedecken.
Rote Beete Salat ca. 2 – 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.