Osterlamm mit Hefeteig und Zuckerglasur

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 115 Minuten | Kalorien je Portion: 874 kcal

Das Osterlämmchen aus süßen Hefeteig-Kugeln ist perfekt für den Osterbrunch. Durch die kleinen Bällchen kann man kleine Stückchen abreißen und pur oder mit Marmelade genießen. Das süße Osterlamm schaut mit einer Zuckerglasur super süß aus und ist der Hit auf der Osterfeier bei kleinen und großen Kindern.

Osterlamm mit Hefeteig und Zuckerglasur

Osterlamm mit Hefeteig und Zuckerglasur


Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Backpapier
  • Backpinsel
  • Teigkarte

Zutaten

Hefeteig

  • 250 ml Milch, lauwarm
  • 1/2 Würfel Frische Hefe
  • 70 g Zucker
  • 1 Ei
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 70 g Butter, weich
  • 1 Eigelb, zum Bestreichen
  • 1 EL Sahne, zum Bestreichen

Topping

  • 2 Mandeln, für die Augen
  • Hagelzucker, zum Bestreuen, optional
  • Mandeln, gehackt, optional
  • Zuckerperlen, optional
  • 1-2 Spritzer Zitronensaft, für die Zuckerglasur
  • 1 Eiweiß, für die Zuckerglasur
  • 100-150 g Puderzucker, für die Zuckerglasur

Anleitung

Teig vorbereiten

  1. Zerbröckelte Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
  2. Ei, Salz, Mehl und weiche Butter hinzufügen.
  3. Alles zu einem schönen geschmeidigen Hefeteig ca. 5 Minuten verarbeiten.
  4. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  5. Hefeteig nochmals durchkneten.
  6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  7. Den Teig in mehrere Stücke aufteilen: 1 größeres ovales Stück für den Kopf, 2 längliche Teile für die Ohren, 4 Beine, 1 Schwanz und aus dem restlichen Teig kleine Bällchen für den Körper.
  8. Die Teigstücke auf das Backblech in Form eines Osterlämmchens anrichten.
  9. Das fertig gelegte Lamm nochmal mindestens 10 Minuten gehen lassen.
  10. Inzwischen den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  11. Das Eigelb mit etwas Sahne verquirlen.
  12. Das Osterlamm großzügig mit der Eigelbmasse bestreichen.
  13. Zwei Mandeln als Augen leicht andrücken.
  14. Das Lamm nach Belieben mit gehackten Mandeln oder Hagelzucker bestreuen.
  15. Das Hefegebäck ca. 20 Minuten backen.
  16. Achtung das Gebäck wird schnell dunkel, evtl. im Auge behalten.
  17. Das Osterlamm abkühlen lassen.

Topping

  1. Aus Puderzucker, Zitronensaft und Eiweiß eine Zuckerglasur anrühren.
  2. Das Osterlämmchen mit der Glasur bestreichen.
  3. Nach Belieben mit Zuckerperlen verzieren.

Statt der Zuckerglasur kann das Osterlamm mit Puderzucker bestäubt werden.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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